Kedves Olvasóim! Tudom, van némi adósságom a receptírás terén, ezért ma igyekszem minél több új recepttel megajándékozni benneteket! Remélem, mindenki megtalálja majd a kedvére valót! A következő pár bejegyzést, a frissítő nyári gyümölcsökből készült finomságoknak szentelem. A forró kánikulai napokon, a nyár kincsei gondoskodnak szervezetünk folyadék-háztartásának egyensúlyáról, értékes vitaminok és ásványi anyagok pótlásáról, s ugyanakkor, üdítőleg hatnak testre és lélekre. A mai első főszereplőnk egyik nagy kedvencem, az eper, melynek fenséges illata és íze, mindig elvarázsol. Az eperből készült finomság, számomra megunhatatlan, s nem utolsó szempont még, hogy serkenti a vérkeringést, és elősegíti a méregtelenítő folyamatot. Mivel magas a C- és E-vitamintartalma, kiváló vértisztító, étvágyjavító és idegerősítő. Már napi 15 dkg eper elfogyasztása fedezi egy felnőtt napi C-vitamin-szükségletét. Fogyasztásával visszaszorítható a szívbetegség, kötőszöveti gyulladások, az agyér-elmeszesedés. Cukortartalma révén fáradtságűző hatású. Csökkenti a máj zsírlerakódásait (a koleszterint) is. Kiváló fogyókúrázók számára, mivel vértisztító hatása segít abban is, hogy a szervezetből hamarabb eltávozzon a salakanyag és a felesleges zsír. Ez utóbbit kiemelve, a mai desszert (melyet a kekszes-almás ihletett), fogyókúrázok számára (is) kiváló csemege.

Hozzávalók:

1kg eper, 1 citrom leve, vanília, 8dl víz, 5tk folyékony édesítőszer, 3cs főzni való epres pudingpor, kb. 1 ½ cs korpás keksz (KORPOVIT). A tetejére: olvasztott diétás csokoládé, vagy tortabevonó egy kis kókuszolajjal felhígítva (15dkg csokihoz, 4ek olaj), hogy könnyebben szeletelhető legyen.Elkészítés:

(35 * 25 cm-es tepsiben készül)

Az epret megmossuk, feldaraboljuk, majd lábasba rakva 5 dl vizel, a cukorpótlóval, a vaníliával és a citrom levével kb. 10 perc alatt puhára főzzük.
Közben a pudingport 3 dl vízzel kikeverjük, és az eperhez öntjük. Kevergetve 3-4 percig főzzük, ezalatt jól besűrűsödik. A tepsi alját kirakjuk keksszel és óvatosan, hogy a keksz el ne mozduljon, rákenjük a krémet. A tetejére szintén keksz kerül, melyet beborítunk olvasztott csokoládéval. Ha kihűlt, egy éjszakára tegyük hűtőbe, másnapra kellően összepuhul és szépen szeletelhető lesz.

Folyt, köv...

Szóval, mint már a délutáni bejegyzésemben említettem, a húst kétfelé osztva, különböző elkészítési módot választottam. A sütésből visszamaradt kókuszolajat újrahasznosítva, a csirkecombokat, a számomra igen kedvelt kakukkfűvel és majoránnával ízesítettem. A kakukkfű erőteljesen baktériumölő, fertőtlenítő, emellett szélhajtó, görcsoldó hatású, ugyanakkor, mindkét fűszernövény fokozza az emésztőnedvek termelődését, ezzel élénkítőleg hat az emésztésre. A kakukkfűvel erős, kámforos aromája miatt óvatosan kell bánni, mert túladagolva megváltoztatja az étel jellegét. Fokozva az élvezeteket, megbolondítottam még egy kevés zúzott fokhagymával, felkarikázott vöröshagymával, őrölt chilivel és fekete borssal. Az így kapott zaftos, zamatos hús, főtt kölessel tálalva, egy igazán ízletes és egészséges étek. ;-)

Hozzávalók:

6db csirke alsó comb, 1 nagy fej vöröshagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, 1dl kókuszolaj, őrölt chili paprika, őrölt fekete bors, ételízesítő, só, 1tk kakukkfű, 1tk majoránna, 2dl víz Elkészítés:

A húsokat alaposan megmossuk, besózzuk és lefedve pár órára állni hagyjuk. A húst a felhevített olajon, fehéredésig pirítjuk. Sóval, borssal, ételízesítővel, kakukkfűvel és majoránnával ízesítjük, majd felöntjük vízzel. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a felkarikázott vöröshagymát és a chilit. Fedő alatt addig főzzük, míg a víz teljesen elpárolog, majd zsírjára sütjük.

A minap vettem egy tálcányi, azaz 12 darab „dobverőt”, melyet kétféleképpen készítettem el. Ritkán sütök panírozott ételeket a magas zsírtartalom miatt, de most épp megkívántam, ezért a rántott hús mellett tettem le a voksomat. Ennek a frissensültnek a különlegességét a zabkorpa adja, mely vékony kérget képezve a hús körül, lassabban, ezért jobban átsül, nem szárad ki, megőrizve annak minőségét, tápanyagát és élvezeti értéket. Ezt erősítve, ismét a kókuszzsírhoz nyúltam, kihasználva annak mind az ételre, mind a szervezetre gyakorolt jótékony hatását. Az eredmény egy fenségesen illatozó, belül porhanyós, kívül ropogós rántott hús. Általában a panírozott ételek frissen a legízletesebbek, ám tapasztalatom az mutatja, hogy a zabkorpás bunda másnap is épp oly ízletes, mint frissen sütve.

Hozzávalók:

6db csirke alsó comb, só, 3 tojás, zabkorpa, tk. liszt, 20dkg kókuszzsírElkészítés:

A húsokat alaposan megmossuk, besózzuk és lefedve pár órára állni hagyjuk. A húsokat először lisztbe, majd felvert tojásba és végül zabkorpába forgatjuk. Forró kókuszolajban a hús mindkét oldalát arany barnára sütjük. Köretként adhatunk mellé burgonyapürét, majonézes- vagy idénysalátát, párolt zöldséget, és rizst is.

Ezt a süteményt, kifejezetten fogyókúrázok számára találtam ki, de természetesen mindenkinek ajánlom ezt a habkönnyű, a kivi jóvoltából vitaminokban (némi A-, nagy mennyiségben B-, C- és K, valamint természetes antioxidánsokban), a korpás keksznek köszönhetően pedig rostokban gazdag, egészséges, ínycsiklandó finomságot. Persze, a diétás sütemények fogyasztásánál is fontos szempont a mértékletesség, de nem kell lemondanunk a desszertekről. Élvezd az ízeket! ;-)

Hozzávalók:

kb. 1cs KORPOVIT keksz, 8-9db kivi (½l turmixolva), 2tk folyékony édesítőszer, 1cs Dr. Oetker Zselatin (10g), 6dl növényi tejszínElkészítés:

(30 * 20 cm-es tepsiben készül)

A megtisztított kivit botmixerrel pépesítjük. A zselatint felmelegítjük a kiviturmixszal, s ha kell, folyékony édesítővel ízesítjük. A tejszínt kemény habbá verjük, kétfelé osztjuk, majd az egyik adagot, óvatosan, kisebb adagonként összeforgatjuk a kihűlt kivipéppel. A tepsi alját kirakjuk keksszel, majd vigyázva, hogy a keksz el ne mozduljon, rámerjük a kivis habot. Erre megint egy réteg keksz kerül (ezután, betettem 1órára a hűtőbe, hogy egy kicsit dermedjen), majd a tejszínhab másik fele. A tetejére olvasztott diétás csokoládét csorgatunk. Egy éjszakára tegyük hűtőbe, másnapra kellően összepuhul és szépen szeletelhető lesz.

Saját recept

Még mindig cukkini...

Mivel a lepény nagy sikert aratott, és a cukkinit én is erőteljesen favorizálom, gondoltam, miért ne kapjon a tengeri hal is egy gyönyörű, cukkinis bundát. Tovább tesztelve a kókuszzsírt, a halat is ebben sütöttem ki. A végeredménnyel tökéletesen elégedett vagyok. Az íz, illat és látvány, fantasztikus harmóniát alkot. Sült kaliforniai paprikában szervírozott zöldfűszeres mártással tálalva, mennyei étek.

Hozzávalók:

Mártás: 3-4szál újhagyma, 10dkg zöld-fűszeres túrókrém, 1tk csípős mustár, 2ek majonéz, 1ek sovány tejföl, petrezselyem, ízlés szerint só, őrölt bors

Hekk: 5-6db filézett hekk, só, 1db zsenge cukkini (kb 15dkg), 1-2gerezd zúzott fokhagyma, 2tojás, 10dkg tk liszt, 1dl tejföl, só, őrölt bors, liszt a panírozáshoz, kókuszolaj vagy étolaj a sütéshez   Elkészítés:

A túrókrémet összekeverjük a majonézzel, a mustárral és a tejföllel, kissé megsózzuk, megborsozzuk, majd beleforgatjuk a vékonyan fölkarikázott újhagymát, és az apróra vágott petrezselymet. Amíg sül a hal félretesszük, hogy összeérjen.

A halakat töröljük át papírtörlővel, majd enyhén sózzuk, s amíg elkészítjük a cukkinis bundát, félretesszük. A megmosott cukkinit apró lyukú reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a tejfölt, a fokhagymát, a tojásokat, a lisztet, majd sóval és borssal ízesítjük. A hekket először megforgatjuk lisztben (én csípős-paprikás lisztet használtam), majd a cukkinis masszában. Két kanál segítségével óvatosan a felhevített olajba helyezzük, és szép aranybarnára sütjük. A visszamaradt olajban megsütjük a kimagozott paprikát.

Erre a süteményre egy kedves ismerősöm, Gyuri - a programozó ;-) - hívta fel a figyelmemet, bár  mondhatnám úgy is, hogy számon kérte rajtam, miért nincs fent a blogon. Töredelmes vallomással tartozom, számomra teljesen ismeretlen volt ez a recept. Ám, ami késik.... :-) Szóval, kicsit utána néztem és jó pár fantázianévvel összefutottam a neten, ahol leginkább reszelt túrósként vált ismerté, ám Gyuri szerint borzasnak hívják, Édesanya receptes könyvében pedig kakaós-túros szeletként leltem rá. Számomra, a fenti elnevezés volt szimpatikus. Nos, a kis kócos igényel némi törődést, ám viszonylag könnyen elkészíthető, s egy igazán mutatós és ízletes sütemény. Ezt megerősítvén, egy szempillantás alatt eltűnt a tálcáról. :-)

Hozzávalók:

(tésztához) 40dkg tk liszt, 25dkg margarin, 5dkg nádcukor, 2tk folyékony édesítőszer, csipetnyi só, 1tojás sárgája, ½cs sütőpor, 1vaníliás cukor, 3ek kakaópor
(töltelékhez) 50 dkg sovány túró, 4-5tk folyékony édesítő, 3tojás sárgája, 1citrom reszelt héja, 1cs vaníliás cukor, 1cs főzni való vaníliás pudingporElkészítés:

A margarint morzsoljuk el a lisztel, majd tegyük bele a többi hozzávalót, és kézzel dolgozzuk össze az egészet. Elfelezzük, és a kellő keménység eléréséig (kb 30perc) mélyhűtőbe tesszük, hogy könnyen reszelhető legyen. Közben készítsük el a tölteléket.

A hozzávalókat jól összekeverjük, majd a 4 tojás (1ek nádcukorral) keményre vert habját is óvatosan beleforgatjuk.

Az egyik cipót, a sütőpapírral kibélelt tepsibe reszeljük, egyenletesen elosztjuk rajta a tölteléket, ráreszeljük a másik cipót. A tetejére 5dkg diétás étcsokit tördeltem. Előmelegített sütőben, kis fokozaton, kb 20-25perc alatt (tűpróbáig) készre sütjük.

Húsvétról maradt egy kevés füstölt sonka, ezért elővettem a már jól bevált tejfölös burgonyaleves receptjét, melynek elkészítése viszonylag gyors és egyszerű. A kellemesen füstölt, és az enyhén savanykás íz, igazán fenséges ízvilágot kölcsönöz a legegyszerűbb ételnek is. Csipetkével gazdagítva, különösen laktató, tartalmas fogás, mely akár főételként is megállja a helyét.

Hozzávalók:

1kis fel vöröshagyma, 2ek olívaolaj, 3ek teljes kiőrlésű liszt, 2gerezd fokhagyma, 1/2kg burgonya, 3dl tejföl, ételízesítő, só, őrölt bors (ízlés szerint), 10dkg füstölt tarja vagy sonka, petrezselyem zöldElkészítés:

Egy 4literes fazékban az olajat megmelegítjük, hozzáadjuk a megtisztított és apróra vágott hagymát, fokhagymát és a lisztet. Állandó kevergetés közben megpirítjuk, majd kevés vízzel felengedjük. Apró kockákra vágott burgonyát, fűszereket és füstölt tarját adunk hozzá. Vízzel felöntjük, majd 25percig lassú tűzön főzzük. Ez alatt a tejfölt kevés levessel hígítva, simára keverjük. Ha a krumpli megpuhult, a tejfelt beleengedjük, s felforraljuk. Csipetkével gazdagíthatjuk.

(Csipetke) 

Egy tojást (felkeverve pici sóval), gyúrj össze annyi tk liszttel, amennyit csak bele tudsz dolgozni. Ha a tészta kőkemény, nyújtsd ki kb. ½-1cm vastagságúra, és csipkedd el kisujjkörömnyi (vagy kisebb) darabokra. Frissen 2-3 perc alatt megfő. Ha egyszerre többet készítesz, akkor a csipetkéket egy tiszta konyharuhára kiterítve, hagyd kiszáradni. Vászonzacskóban -száraz, levegős helyen- sokáig eláll, de fagyaszthatod is.

A kókuszzsír újabb próbatétel elé nézett. Lepényeken, frissensülteken teszteltem. Az étolaj, a sütési folyamatok során nagymértékben károsodik, ugyanis sütéskor az olaj magas hőmérsékletnek (170-180 °C) van kitéve, mely során közvetlenül érintkezik a levegő oxigénjével. Ennek következtében, a zsírsavak egy része oxidálódni kezd, mely elszíneződéshez vezet, kellemetlen szagot és ízt kölcsönöz az olajnak. Ezzel ellentétben a kókuszzsír, ellenáll a hevítéssel létrejövő oxidációnak, magas hőmérsékleten sem képez pörkanyagot. Íztelen, szagtalan, így nem nyomja el az ételek ízét, illatát. Persze ez leírva felettébb kecsegtetően hangzik, ám lássuk, hogyan működik a valóságban. Egy teflon serpenyőben felhevítettem 1 evőkanál kókuszzsírt, majd óvatosan, egy kanál segítségével beleszaggattam a cukkinimasszát. Élvezettel néztem, ahogy az étel egyenletesen, aranybarnára sül. Nem égett meg a széle, nem szenesedett el az alja, nem úszkáltak pörkanyagok az olajban, szóval, vitathatatlan győzelmet aratott! :-)

Hozzávalók:

2db zsenge cukkini (kb 30dkg), 2-3gerezd zúzott fokhagyma, 3 tojás, 15dkg zabkorpa, 2-3ek tk liszt, 1,5dl tejföl, só, őrölt bors, kókuszolaj a sütéshez, 10dkg füstölt sajt és 1-2kanál tejföl a tetejére  Elkészítés:

A megmosott cukkinit apró lyukú reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a tejfölt, a fokhagymát, a tojásokat a zabkorpát és a lisztet, majd sóval és borssal ízesítjük. Kanál segítségével óvatosan a felhevített olajba szaggatjuk, kissé elsimítjuk, és szép aranybarnára sütjük. Sütés közben, az olajat pótoljuk (én, 3ek kókuszzsírt használtam az egész adag kisütéséhez). Ha megsült, megkenjük tejföllel, és megszórjuk reszelt sajttal.

Korábbi ígéretemhez híven, tegnap górcső alá vettük a kókuszzsírt, alaposan megvizsgálva annak összetevőit, és kedvező élettani hatásait. Mindannak ismeretében, hogy szervezetünkre milyen jótékony hatással van, kezdjük el máris alkalmazni. Ma egy olyan sütemény receptet osztok meg veletek, melyet nemcsak a kókuszzsír használata tesz különlegessé, hanem a tésztája is, mely rendhagyó módon pudingporból készül. Már több esetben alkalmaztam a pudingport, leggyakrabban túrós töltelékek dúsítására, de tésztát még soha nem sütöttem belőle. Na lássuk a medvét, illetve, a puding próbája.... :-) Gondolván, hogy a keményítő lesz a felelős piskótánk sikerességéért, türelmetlenül vártam a végeredményt... S láss csodát, pillanatok alatt elkészült a látványos, ám kissé tömör, kakaós piskóta. Amíg a tészta hűlt, elkészítettem a túrókrémet. A dermedt kókuszzsírt, leginkább a faggyúból főzött szappan állagához tudnám hasonlítani, ezért rögtön az elején megjegyezném, hogy (tapasztalataim szerint) a kókuszzsírral, a könnyebb használhatóság érdekében, felolvasztva dolgozzunk! Mikor elkészültem, még soha nem tapasztalt, gyönyörű hófehér (helyesebben kókusz-fehér) színben pompázó, szuper selymes állagú krémet kaptam. Az eredmény egy igazán ízletes, szépen szeletelhető, hűtőben tárolva kissé dermedtebb, ám szobahőmérsékleten krémesen habos desszert. Szóval mindent egybevetve, nálam kiváló minősítést kap a cucc! ;-)

Hozzávalók:

A tésztához: 4cs kakaós pudingpor, 4db tojás, 4tk folyékony édesítőszer, 1cs sütőpor, 1ek rum, 2dl olvasztott kókuszzsír
A krémhez: 50dkg sovány túró, 20dkg olvasztott kókuszzsír, 5dkg nádcukor, 2tk folyékony édesítőszer, 1 citrom reszelt héja

A tetejére: olvasztott diétás csokoládé, vagy tortabevonó egy kis kókuszolajjal (15dkg csokihoz, 3ek olaj) felhígítva, hogy könnyebben szeletelhető legyen.Elkészítés:
A 4 csomag pudingport keverjük össze a sütőporral, majd adjuk hozzá a tojásokat, az édesítőt, a rumot, és az olajat. Az egészet alaposan keverjük össze. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben, mérsékelt tűznél, kb 20perc alatt készre sütjük.
A krémhez az olajat alaposan dolgozzuk össze a cukorral és az édesítővel, majd adjuk hozzá a túrót és a reszelt citromhéjat is. A megsült tésztalapot hagyjuk kihűlni, aztán kenjük rá a túrókrémet. Pár órára tegyük a hűtőszekrénybe, hogy a krém megszilárduljon, majd fedjük be olvasztott csokoládéval.

Létezik egyáltalán egészséges zsír amely ideális a mindennapos konyhai használatra? Nos, a Kókuszzsír számos jótékony hatása ismert, sőt, még a fogyást is elősegíti. Sokoldalúságának köszönhetően, használatával nem kell lemondanunk megszokott ételeinkről. Felhasználható sütéshez, főzéshez, pirításhoz (wokkban, serpenyőben, fritőzben). Ellenáll a hevítéssel létrejövő oxidációnak, magas hőmérsékleten sem képez pörkanyagot. Íztelen, szagtalan, így nem nyomja el az ételek ízét, illatát. Sütemények készítésénél jobb állagú, omlósabb a tészta. Használható vaj vagy margarin helyett szendvicsek, krémek készítésénél. 24°C alatt dermed, ezért nem kell hűtőszekrényben tartani. A legegészségesebb étolaj.

Miben különbözik a többi olajtól? 

A zsírok egészségre gyakorolt hatását telítettségük, szénláncuk hossza, valamint az oxidációra és a szabadgyök-képzésre való hajlamuk határozza meg. A növényi olajok főleg többszörösen telítetlen zsírsavakból állnak, a kókuszolaj azonban többségben telített zsírsavakból tevődik össze. A telített zsírok hatalmas előnye a telítetlen zsírokkal szemben többek között az, hogy mivel nincs a szénatomjaik között kettős kötés, nem hajlamosak az oxidációra, így szabadgyököt sem képeznek. A kókuszolaj tehát teljes biztonsággal hevíthető, a sütésre legalkalmasabb természetes olaj. A kókuszolaj többségében (64%-ban) tartalmaz közepes szénláncú zsírsavakat. Ezek többségét (42-50%) a legjótékonyabb hatású zsírsav, a laurinsav teszi ki, amely rendkívül előnyös egészségügyi hatásairól ismert, antibakteriális hatású, továbbá segíti a fehérje- és zsíranyagcserét, illetve az ásványi anyagok felszívódását.

A szív és érrendszeri betegségek megelőzése mellett a további előnyei:

• Igazi energiabomba, ezért serkentőszer helyett is használható (kávé stb)
• Segíti a fogyást és javítja a pajzsmirigy működését
• Segíti a tápanyagok felszívódását
• Gomba, baktérium és vírusölő de a bélflóra baktériumait nem bántja
• Segíti a Candida gomba elpusztítását
• Javítja az inzulin felszabadulását és csökkenti a glikémiás indexet
• Nem emeli a rossz koleszterin szintet
• Máj, epe, gyomor és bélbetegségeknél csak ez a zsír ajánlott
• Kiváló haj és bőrszépítő anyag  

A kókuszolaj a leggazdagabb természetes laurinsav-forrás. Használata fokozza sportteljesítményét. A termék azonnali energiát ad, így a kókuszzsír fogyasztásával hatékonnyá és dinamikussá teheti a napi edzéseket. Laurinsav tartalmának köszönhetően megerősíti az immunrendszert, hogy teljes energiabedobással, és egészségben élhesse mindennapjait. A laurinsav hatékony segítség a herpesz, az influenza kezelésében, valamint a gombák és baktériumok elpusztításában.
Közepes lánchosszúságú zsírsavak emésztéséhez nincs szükség a hasnyálmirigy emésztőenzimjeire és az epére, emiatt teljesen másként viselkednek a szervezetben, mint a többi olaj vagy zsír zsírsavai. A kókuszolaj ezért tudja biztosítani a tápanyagok gyors és egyszerű felszívódását. Mivel az közepes lánchosszúságú zsírsavak inkább energiává alakulnak, mintsem hogy beépülnének a zsírsejtekbe, a kókuszzsír segít szinten tartani/normalizálni a testsúlyt, mivel magasabb szintre emeli az anyagcserét. Ez az anyagcsere stimuláció kiegyensúlyozott táplálkozás mellett jótékony hatással van a pajzsmirigy működésére is. A kókuszolaj mindezek mellett kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a legtöbb olaj vagy zsiradék. A közepes láncú zsírsavak nem keringenek annyit a véráramban, mint a többi zsír, így nem rakódnak le az érfalakra, nem tudják eltömíteni az artériákat. A kókuszolaj tiszta, 100%-os növényi eredetű olaj, nem tartalmaz koleszterint. A szűrt kókuszzsír stabil szerkezetének köszönhetően többszöri felmelegítés után sem keletkeznek benne rákkeltő méreganyagok. Helyreállítja emésztését: a benne található zsírsavak a legtöbb gyomor és bélbetegség (legyen az fekély, gyulladás, vagy bármely más panasz) esetén is jól és gyorsan felszívódnak a szervezetben, kifejtve kedvező élettani hatásaikat. Az egészségtelen zsírok (például a sertészsír) káros hatásai is csökkenthetők a termék használatával. A gyomor és bélpanaszok mellett, valamennyi epe és májprobléma esetén is egyedülálló segítséget nyújt. Az egészséges és bársonyos bőr titka a kókuszzsírban rejlik. A kókuszfogyasztó népek (például a filippínók) asszonyai idősebb életkorukig is képesek megőrizni bőrük selymes fiatalságát. Haját csillogóvá varázsolja és védi a töredezéstől! A termékben található laurinsav közeli rokonságban áll a haj proteinjeivel, képes behatolni a hajszálak és a bőr belsejébe, hogy Ön igazán mélyreható változást tapasztaljon.

A kókuszzsírból/olajból két típust használhatunk az egészségünk védelmében.
1. Szűrt kókuszzsír (inodore): szagtalan, íztelen, magas laurinsav tartalmú (43,2%) termék. Semleges íze miatt kiváló sütéshez /akár fritőzben is/, főzéshez és bármilyen étel elkészítéséhez. A kókuszzsírt 110°C-on, gőzöléssel távolítják el a koprából (a kókuszdió kiszárított húsa). Vegyileg nem kezelt, emiatt a különleges tulajdonságait megőrzi. Egyszerűen csak használja sütéshez, főzés.

2. Szűz kókuszzsír VCO ( virgin. extra virgin): Kellemes kókusz illatú és aromájú, magas laurinsav tartalmú (43,2%) termék. A kókuszzsírt 55°C-on nyerik ki a friss kókuszhúsból speciális eljárással. Kiváló főzéshez, pároláshoz és külsőleg - bőr, haj kezelésére.

Mi a helyes megnevezés kókuszolaj vagy kókuszzsír?
A kókuszolaj / zsír olvadás pontja 24.5°C Azért nevezik sokszor olajnak mert termőhelyén folyékony de szerkezetileg 90%-ban telített zsír és a hőmérséklettől függ az állaga. Csak vegyileg kezeletlen tiszta kókuszzsírt érdemes használni. A kókuszzsír egyik fontos anyaga a laurinsav, ami nagyon ellenálló a hőhatásokkal szemben de érzékeny a vegyi anyagokra. A feldolgozás során a nagyobb mennyiségű zsír kinyerése érdekében elterjedt módszer a vegyi anyagokkal történő feldolgozás, ahol sérül a zsírsav összetétele és szerkezete ezért nagyon fontos a feldolgozás technológiája, a jó zsírsav megőrzése miatt! Legyen feltüntetve az olvadás pontja és a laurinsav tartalma.

Fontos, hogy az egészség megőrzéséhez naponta legalább 15gr zsír bekerüljön a szervezetbe! Betegség esetén bátran növelhető az adag, mert nincs káros mellékhatása. A szükséges mennyiséget a csecsemők által átlagosan elfogyasztott anyatejben található laurinsav mennyiség alapján számolták ki.

Mennyibe kerül?
A kókuszzsír használata gazdaságos, mert kevesebb zsiradék kell a sütéshez, főzéshez. A kókuszzsírral nem csak egy sütő zsiradékot vásárolunk, hanem egy egészség javító és megőrző különleges anyagot, ami hosszútávon segít a betegségek megelőzésében is. 

Forrás és további információ: www.cocotrade.hu/