A múltkori kajszis krémes erőteljesen emlékeztetett a dunahullám elnevezéssel illetett meggyes finomságra, melyet már rég szerettem volna elkészíteni. Gyors kutatómunka, s a hozzávalók alapos tanulmányozása után rájöttem, hogy sajnos, ez nem az én desszertem. :-( Bár receptenként változó, de megközelítőleg 30-40dkg margarin, 30-40dkg cukor, és ugyanennyi liszt szükségeltetik a piskóta elkészítéséhez. Némi töprengés után úgy döntöttem, nem szándékozom lemondani erről a süteményről, s elkészítettem a kajszis krémest meggyes kivitelben, ám némi módosítással, a krémhez is kókuszzsírt használtam, gondolva azokra is, akik nem ehetnek margarint. Ami még újdonságot jelent, hogy sikerült megalkotnom a diétás csokimázat, melyre igazán büszke vagyok! :-) Nos, lássuk a receptet!

Hozzávalók:

(35 * 25 cm-es tepsiben készül)

(az első réteg piskótához) 5db tojás, 4tk folyékony édesítőszer, 1cs vaníliás cukor, csipetnyi só, 3ek kókuszolaj, 7ek tk vagy durum liszt, 1cs sütőpor

(a második réteg piskótához) 5db tojás, 4tk folyékony édesítőszer, 1cs vaníliás cukor, csipetnyi só, 3ek kókuszolaj, 5ek tk vagy durum liszt, 1cs sütőpor, 2ek kakaópor, kb 30dkg meggy (ha nem szereted, készítheted cseresznyével is)

(a krémhez) 4cs vaníliás pudingpor, 8tk folyékony édesítőszer, 1cs vaníliás cukor, csipetnyi só, 1l tej, 1½dl kókuszolaj

(a csokoládébevonathoz) 2-3púpos ek kakaópor, 1-2tk folyékony édesítőszer vagy 5dkg xilit, 1/2dl víz, 5dkg kókuszzsírElkészítés:

A piskótához habosra keverjük a tojásokat az édesítővel és a vaníliával, majd hozzáadjuk az olajat, a lisztet, a sütőport, és jól összekeverjük. A második réteg piskótánál megismételjük a folyamatot annyi módosítással, hogy kevesebb (5ek) lisztet, és 2ek kakaóport teszünk bele. Az első réteg piskótát sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, majd úgy, hogy kissé keveredjen a fehér piskótával, eloszlatjuk rajta a kakaós piskótát. A kimagozott meggyet rászórjuk a tetejére, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 20-25percig (tűpróbáig) sütjük.

A krémhez, a tejből, a pudingporból az édesítőszerből és a vaníliából sűrű pudingot főzünk, majd kihűtjük. Hűlés közben néhányszor megkeverjük, nehogy összeálljon. ½ decinként hozzáadjuk a kókuszolajat, s alaposan összekeverjük. Rákenjük a kihűlt piskótára, majd bevonjuk csokoládémázzal, melybe (némi dermedési idő után) egy villa segítségével hullámokat húzunk. Egy éjszakára hűtőbe tesszük és hűtve tálaljuk. Diétás csokoládébevonat készítése:

A xilitet a vízzel kis lángon, állandó kevergetés mellett felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a kókuszzsírt és azt is felolvasztjuk. Ezután adunk hozzá 4ek kakaóport, s már kész is. ;-)

 Saját recept

Talán kevesen gondolnánk, hogy a sárgaborsó milyen jelentős helyet foglal el az egészséges élelmiszerek csoportjában.. Számos értékes ásványi anyagot és vitamint (folsavat, biotint, nagy mennyiségű B1-, B2-, és E-vitamint) tartalmaz. Kiváló a kálium, kalcium, foszfor, magnézium, vas, cink és mangántartalma. Hántolatlan formájában rostokban is bővelkedik, de a kereskedelmi forgalomban kapható, hántolt sárgaborsónál már elenyésző a rostmennyiség, azonban még így is nagyon hasznos a szervezet számára. Rendszeres fogyasztása csökkentheti a szervezetben a „rossz” koleszterin mértékét, ráadásul alacsony glikémiás indexe miatt a vércukorszintet lassabban emeli meg. A sárgaborsó kalóriatartalma viszonylag magas (321 kcal/100 g), ám szinte teljesen zsírmentes, ugyanakkor nagyon sok benne a fehérje. A száraz-borsóban lévő izoflavon olyan természetes növényi vegyület (fitoösztrogén), amely enyhíti a változókor kellemetlen tüneteit, valamint hozzájárulhat a csontok erősségének megőrzéséhez, ugyanakkor csökkenti a mell- és prosztatarák kialakulásának veszélyét. Rögtön használjuk is ki a száraz-borsó jótékony hatásait egy isteni finom, füstölt sonkával gazdagított leves formájában. ;-)

Hozzávalók:  

50dkg sárgaborsó, 1nagyobb vöröshagyma, 2-3gerezd fokhagyma, 30dkg sovány sonka, 2nagyobb sárgarépa, 1-2 közepes petrezselyemgyökér, ételízesítő, só, bors, Piros Arany, őrölt csilipaprika, friss petrezselyem, 10dkg kölesElkészítés:

A megmosott sárgaborsót az egészben hagyott sonkával, vízben feltesszük főni. Legalább 1 óráig főzzük, és ha szükséges, a tetejét lehabozzuk. Mikor megfőtt, krumplinyomóval kissé átpasszírozzuk (nem szoktam teljesen pürésíteni). Közben az apróra vágott vöröshagymát és a préselt fokhagymát forró olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk az átpasszírozott sárgaborsót, és felengedjük 3l vízzel. Beletesszük a kockára vágott sonkát, a karikára vágott zöldségeket, az ételízesítőt és a fűszereket s ezután még legalább egy órát főzzük. Mikor már majdnem elkészült, beletesszük a megmosott kölest, s addig főzzük, míg megpuhul. Egy kevés kókuszolajon 3ek tk lisztből, 1tk pirospaprikából rántást készítünk, s hozzáadjuk a leveshez. Frissen vágott petrezselyemmel meghintjük. Tálaláskor tejfölt is adhatunk hozzá. 

A múlt héten kaptunk egy tál sárgabarackot, melyet a reggeli joghurt mellé élvezettel majszolgattam, ám minden igyekezetem, s a hűtőben tárolás ellenére sem sikerült mérsékelnem a romlási folyamatot, ezért mihamarabbi felhasználásra ítéltetett. Nem akartam túlbonyolítani a dolgot, ezért sárgabarackunkat az egyik legegyszerűbb piskóta alapba ágyaztam, melyre főzött vaníliás krém került, s mindezt csokimázzal koronáztam. Az elképzelés egy igazán látványos süteményt eredményezett, mégis bizonytalan voltam az ízhatásban, ám a „minőségellenőrök” elismerően méltatták a végeredményt. :-)

Néhány szó a sárgabarackról:

A sárgabarack jótékony hatása vitathatatlan. Magas az A és C-vitamin tartalma, de tartalmaz még béta-karotint, B17-vitamint, káliumot, kalciumot, foszfort, C-vitamint és ként. Fontos szerepe van a csontok és a szövetek újraépítésében. Vízhajtó, méregtelenítő hatású. Májtisztító hatását az A-vitaminnak és a kénnek köszönheti, melyek feloldják a lerakódásokat a szervezetben. Gátolja a sejtek rákos elváltozását elindító anyagok működését. Növeli a sejtek energiáját, élettartalmát, fokozza a vérképzést, mérsékli az asztmás panaszokat. Nem utolsó sorban, bőröd, hajad és körmöd állapotát is jótékonyan befolyásolja, arcod kisimul és megfiatalodik.

Hozzávalók:

(35 * 25 cm-es tepsiben készül)

(az első réteg piskótához) 5db tojás, 4tk folyékony édesítőszer, 1cs vaníliás cukor, csipetnyi só, 3ek kókuszolaj, 7ek teljes kiőrlésű vagy durum liszt, 1cs sütőpor

(a második réteg piskótához) 5db tojás, 4tk folyékony édesítőszer, 1cs vaníliás cukor, csipetnyi só, 3ek kókuszolaj, 5ek teljes kiőrlésű vagy durum liszt, 1cs sütőpor, 2ek kakaópor, kb 1/2kg sárgabarack

(a krémhez) 25dkg margarin, 2ek nádcukor (por), 1cs vaníliás cukor, 4cs vaníliás pudingpor, 8tk folyékony édesítőszer, csipetnyi só, 1l tej

(a csokoládébevonathoz) 20dkg diétás étcsoki vagy tortabevonó, 3ek kókuszolajjal és 2ek napraforgó olajjal hígítva, hogy könnyebben szeletelhető legyenElkészítés:

A piskótához habosra keverjük a tojásokat az édesítővel és a vaníliával, majd hozzáadjuk az olajat, a lisztet, a sütőport, és jól összekeverjük. A második réteg piskótánál megismételjük a folyamatot annyi módosítással, hogy kevesebb (5ek) lisztet, és 2ek kakaóport teszünk bele. Az első réteg piskótát sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, majd úgy, hogy kissé keveredjen a fehér piskótával, eloszlatjuk rajta a kakaós piskótát. A félbevágott és kimagozott barackot sorban a tetejére tesszük. 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 20-25percig (tűpróbáig) sütjük.

A krémhez, a tejből, a pudingporból és az édesítőszerből sűrű pudingot főzünk, majd kihűtjük. Hűlés közben néhányszor megkeverjük, nehogy összeálljon. A margarint a nádcukorral ás a vaníliával habosra keverjük, hozzáadjuk a lehűlt pudingot, és robotgéppel simára keverjük. Rákenjük a kihűlt piskótára, majd bevonjuk olvasztott csokoládéval. Egy éjszakára hűtőbe tesszük és hűtve tálaljuk.

Saját recept

A mai ételajánlatnál ismét az egyik kedvenc zöldségemhez, a cukkinihez nyúltam. A cukkini a kabak termésű növények családjába tartozik, rokonai a dinnyefélék, tökfélék, és az uborka. Valószínűleg az uborka és a tök keresztezéséből származik. Az íze semleges, ezért fűszerekkel jól kombinálható. Bátran ehetünk belőle, nem okoz puffadást, ráadásul igen csekély az energiatartalma, így a diétás étrendben is kiemelkedő szerepet kaphat. Mivel tápértékének zöme a héjában rejlik, ezért szerencsésebb a zsenge, még puha héjú példányokat beszerezni. Ezek héjastul és magházastul elkészíthetőek. Jó tulajdonságainak köszönhetően, felhasználásának módja rendkívül változatos. Készíthető belőle leves, főzelék, lecsó, pörkölt, fasírozott, lepény, egytálétel. Rendkívül kedvelt a rántott és grillezett változat is, de az uborkához hasonlóan saláta, savanyúság is készíthető belőle. Különlegesség a töltött cukkini, melynél a kettévágott termés közepét kivájva, s megtöltve sütik. Most ez utóbbit választottam, és a töltelék, a már jól bevált boros tészta mártásának alapjaira épül.

Hozzávalók:

2db zsenge cukkini, 50dkg darált hús (sertés vagy pulyka), 3-4 gerezd fokhagyma, 1db hegyes erős paprika, 1dl kókuszzsír, őrölt bors, 2db marhahúsleves kocka, 2dl bor (száraz vagy félszáraz rizling), 1csokor apróra vágott petrezselyem, 2db paradicsom, 1dl köles, 10dkg sajtElkészítés:

A megmosott cukkini magházát kikaparjuk, majd a kikapart részt apró kockákra vágjuk. A cukkini hajókat kissé megsózva tepsibe helyezzük. Közben elkészítjük a tölteléket. A zúzott fokhagymát aranybarnára pirítjuk a felhevült olajban, majd a hozzáadott darált húst fehéredésig sütjük, és felengedjük borral. Beletesszük a felkarikázott paprikát, a leveskockát, a felkockázott cukkinit és a petrezselymet. Ízlés szerint borsozzuk. Addig forraljuk, amíg a hús megpuhul. Ha kész, hozzáadjuk a megmosott kölest, és készre főzzük. A cukkinit megtöltjük a húsos töltelékkel, majd paradicsomkarikákat helyezünk rá, és megszórjuk reszelt sajttal. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb, 25-30perc alatt készre sütjük.

Saját recept

Juci (strawberry) után szabadon...

Ezzel a tortával egy fiatal pár kérésének (az esküvőjükre választották) szerettem volna eleget tenni. Mivel számomra ismeretlen volt a recept, gondoltam, a nagy esemény előtt tartok egy főpróbát, nehogy kudarcot valljak. Kicsit utána néztem az eredeti receptúrának, a választék hatalmas volt. A legtöbb recept kekszes alapra épül (mely darált kekszből és vajból áll), de találtam piskótából készült változatot is. Én úgy döntöttem, maradok strawberry gyúrt tésztás verziójánál. Mivel eléggé morzsalékos tésztát kapunk, így akár kekszes alapként is felfoghatjuk. :-) A reformosításon túl, az ízesítés és a felépítés is némileg módosult, mondhatni kissé Anissá formálódott. :-) A krémet egy kevés vanília esszenciával, reszelt citromhéjjal, és frissen facsart citromlével bolondítottam meg. Tettem még rá egy réteg áfonya habot, és a tetejére áfonya zselét készítettem. A díszítésnél olvasztott fehér csokoládét, tejszínhabot és friss áfonyát használtam. Közben a felkérést visszamondták, ezért születésnapomra leptem meg vele magam (a családom nagy örömére). ;-)

Hozzávalók:

(a tésztához) 15dkg durum liszt, ½dl kókuszzsír, 1 tojás sárgája, 2ek tejföl, 2ek nádcukor (por), csipetnyi só

(a krémhez) 500g mascarpone, 2dl növényi tejszín, 1cs Dr. Oetker zselatin fix, 2tk folyékony édesítőszer, 3ek nádcukor, 1mk vanília esszencia, 1ek citromlé, 1 citrom reszelt héja, 200g áfonya (ha lehet, inkább friss áfonya legyen)

(az áfonya habhoz) 2dl növényi tejszín, 2ek áfonya dzsem

(az áfonya zseléhez) 300g mirelit áfonya, 1ek citromlé, 200g áfonya dzsem, (annyi víz, hogy az egész elegy ½l legyen), 1cs Dr. Oetker Zselatin (10g) Elkészítés:

A tészta hozzávalóiból omlós tésztát gyúrunk, majd egyenletesen eloszlatva a tortaformába morzsoljuk, és az aljába nyomkodjuk. Villával megszurkáljuk, és előmelegített sütőben, 180 fokon addig sütjük, míg a széle kissé megpirul. A krémhez a mascarpone-t elektromos habverővel pár perc alatt felhabosítjuk, majd hozzáadjuk a zselatin fixet, és azzal együtt tovább keverjük 1 percig. Hozzáadjuk a folyékony édesítőt, a vaníliát, a citromlét, a reszelt citromhéjat, 2ek nádcukrot (por) és a 200g áfonyát. Jó elkeverjük, majd óvatosan beleforgatjuk az 1ek nádcukorral (por) kemény habbá vert tejszínt. A krémet a kihűlt tésztalapra simítjuk, rákenjük az áfonya dzsemmel ízesített, kemény habbá vert tejszínt, majd hűtőbe tesszük dermedni. Közben elkészítjük az áfonyazselét. Az áfonyát egy kis lábosba öntjük, hozzáadjuk a citromlét, az áfonya dzsemet és a zselatinnal jól összedolgozzuk, majd felengedjük annyi vízzel, hogy az egész elegy ½l legyen. Felmelegítjük, majd hideg vízbe állítva lehűtjük. Ha kihűlt, óvatosan a tejszínhab tetejére kanalazzuk, és egy éjszakát a hűtőben dermesztjük. Másnap, ízlés szerint díszíthetjük.

Még mielőtt különösebb magyarázatot fűznék a főcímhez, kezdem inkább az elejéről. Mint már régebben említettem, nagy gasztrohaverságban vagyok a szárnyasokkal, kevésbé az uszonyosokkal (bár fejlődőképes a kapcsolat) és ritka, ám kedves vendég nálunk egy-egy négylábú. A múltkor a marhahússal incselkedtem, most a változatosság kedvéért és a párom jóvoltából, egy fél bárka kötött ki a konyhaasztalomon. A jószág láttán némi pánik fogott el, ugyanis az emlékeim között kutatva felderengett, hogy szüret idején a Nagyi készített nekünk „jó kövér” birkagulyást. Nos, tudni kell, hogy az idősebb állatokra jellemző erős faggyúszag, sokakat visszatart a birkahús fogyasztástól. Mindennek ismeretében az aggodalmam egyre csak fokozódott, s ezt erősítette még az a látvány, hogy a bárka félbevágott felső testtel, égbe meredt lábakkal, egyfajta szertartásra várva heverészett az asztalomon. Gondosan szemügyre véve és megszaglászva, elégedetten nyugtáztuk, hogy a mi kis barinknak nincs bukéja, ugyanakkor, a hús szerkezetét, minőségét és színét tekintve, nagy valószínűséggel a középkorosztályt erősítette, tehát se nem bár(ány), se nem (bir)ka, szóval a párom szerint egyértelmű, hogy csak bárka lehet. :-)) Hát innen az elnevezés. :-) Na, gondoltam, ha nincs más lehetőség, hát ne habozzunk, marcangoljuk szét ezt a kezes bárányt. Határozott mozdulatokkal, egy szempillantás alatt lekerekítettem a combját. A párom még alig eszmélt fel döbbent csodálatából, s a két comb már a tálcán hevert. Meggyanúsított, hogy titokban biztos birkaszabászkodom... :-) Természetesen, élveztem az elismerő vádaskodást, pláne, hogy soha életemben nem bontottam még ekkora jószágot. A húsról gyors mozdulatokkal eltávolítottam a faggyút, majd gondos előkészítés, és az elkészítés módját latolgató tanácskozás után, alaposan besóztam, majd borssal, és kakukkfűvel jól befűszereztem. Megtűzdeltem foghagymával és mangalicaszalonnával, majd meglocsoltam egy kevés fehérborral, és betoltam az izzasztóba. A darabolás során keletkezett nyesedékből, és a nyakból készítettem egy nagy adag gulyást. Közben a párom, az érdeklődő barátoknak büszkén újságolta, milyen könnyedén elbántam a bárkával. A sokadik elbeszélés után már némileg módosult a sztori, ugyanis teljesen nyilvánvaló, hogy mindez az Ő jelenléte és útmutatása nélkül nem jöhetett volna létre. :))) Nos, ezzel inkább nem vitatkoznék, ;-) ám ami tény, hogy a vacsoránk egy igazán ízletes és porhanyós báránycomb volt, és a másnapi bárkagulyás is nagy sikert aratott.

Hozzávalók:

1 egész báránycomb, ízlés szerint só, őrölt fekete bors, morzsolt kakukkfű, 4-5gerezd fokhagyma, 5-6szelet mangalica szalonna, 2dl száraz fehérbor (a körethez) 1kg burgonya, 2közepes fej vöröshagyma, ételízesítőElkészítés:

A bárányhúsról távolítsuk el a faggyút, majd alaposan mossuk meg és töröljük szárazra papír kéztörlővel. Sóval és őrölt fekete borssal dörzsöljük be. A húsba éles késsel több helyen vágjunk nyílást, és ezekbe a nyílásokba tegyük a negyedekbe vágott fokhagymát, és a szalonna darabokat. Ha elkészültünk, hintsük meg morzsolt kakukkfűvel, majd két szalonnaszeletre ültetve tegyük a tepsibe. A tetejére is fektessünk két nagyobb szalonnaszeletet, majd locsoljuk meg fehérborral. Feddő alatt kb. 1- 1½ órát pároljuk. Közben tisztítsuk meg a burgonyát, majd vágjuk hasábokra. Mikor a hús már majdnem elkészült, tegyük mellé a burgonyaszeleteket, karikázzuk rá a hagymát, és hintsük meg ételízesítővel, majd tegyük vissza a sütőbe. Mikor a burgonya is megpuhult, vegyük le a fedőt, és egy kicsit pirítsuk meg.

Hozzávalók:

Kb 80dkg, bárányhús (nyak, lábszár, gerinc, borda), 2-3db sárgarépa, 2-3db fehérrépa, 30-40dkg burgonya, 2 nagyobb fej vöröshagyma, 2-3gerezd fokhagyma, 2tk pirospaprika, 1mk őrölt bors, 1mk őrölt kömény, 2 babérlevél, só, ételízesítő, csemege Piros Arany, 1mk Erős Pista, 1 paradicsom, 2db TV paprika, kókuszolajElkészítés:

A húsról eltávolítjuk a faggyút, megmossuk majd felkockázzuk. Az apróra vágott hagymát kevés olajon megdinszteljük. A megdinsztelt hagymához (a babérlevél kivételével) hozzáadjuk a fűszereket (utolsóként a pirospaprikát), majd az apróra vágott húst, és végül beleszeljük a paprikát és a paradicsomot. Mikor a hús félig megfőtt, felengedjük 4l vízzel és beletesszük a babérlevelet. Ha kell, még ízesítjük. Lefedve, kb. 1 óra alatt puhára főzzük. Mikor a hús már majdnem megfőtt, beletesszük a megtisztított, karikára vágott zöldségeket és a hasábokra szelt burgonyát. Az egészet addig főzzük, míg a hús és a zöldség is megpuhul.

A minap, bónuszként kapott a párom egy jó nagy darab marhalábszárt. Nos, ha marhalábszárral van dolgunk, nem árt ha kéznél van egy marha éles kés. Ez a jószág bizony igényelt némi gondviselést, ám ajándék marhának ne nézd a lábát... Gondos előkészítés után ráültettem a hagymás alapra, s jól odapörköltem neki, majd rendhagyó módon nyakon öntöttem egy kevéske fehérborral, melytől teljesen megrészegült a szentem. Ezután marha hosszú főzési folyamatnak néztünk elébe. Őfelsége, megközelítőleg 2 órán át fortyogott a saját levében. Ahogy az illata belengte a konyhát, a gyomrom egyre erőszakosabban követelte megérdemelt jussát. Végre elkészült. Hááát barátaim, szerénytelenül állíthatom, hogy marha (jó) pörkölt lett belőle! ;-)

Hozzávalók:

2kg marhalábszár, 3nagy fej vöröshagyma, 4-5gerezd fokhagyma, 1dl kókuszolaj, 2tk pirospaprika, ízlés szerint só, ételízesítő, Piros Arany, Erős Pista, őrölt fekete bors, 2db paradicsom, 2db paprika, 1½dl száraz vagy félédes fehér bor (én cserszegi fűszerest használtam), 1½dl vízElkészítés:

A húst megmossuk, hártyáitól megtisztítjuk, és kb 2x2cm-es kockákra vágjuk. Az apróra vágott vöröshagymát és a préselt fokhagymát forró olajon megdinszteljük. Levesszük a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, beletesszük a húst, majd visszatesszük a tűzre. Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, paprikát, majd sóval, borssal, ételízesítővel ízesítjük. Felöntjük borral és vízzel, majd lefedve, lassú tűzön, kb 2 óra alatt készre főzzük. Főtt kölessel tálaltam.

Követve a mákos vonalat, mely mint kiderült, a párom egyik kedvence, gondoltam meglepem egy fincsi almás-mákos sütivel. Némi agytorna után megszületett az ötlet. A kócos túrós alapjaira építve, legyen reszelt almás-mákos. Most, hogy már fejben összeállt a kép, ideje lenne a tettek mezejére lépni. Először meggyúrtam a tésztát, s amíg őkelme a hűtőben relaxált, megpróbáltam kitalálni, és egyben kivitelezni a tölteléket. Nos, a mák és az alma adott, már csak valahogy össze kéne dolgozni. Eszembe jutott, hogy Nagymami bejgli készítésnél mindig felfőzi a mákot. Ezt az irányvonalat követve született meg a töltelék. Most, hogy már semmi nem állhat a kiteljesedés útjába, összeállítva a süteményt, izgatottan vártam a végeredményt. A párom kissé túlzó, ám annál hízelgőbb kinyilatkoztatása, hogy "ennél finomabb sütit még soha életében nem evett". :-))

Néhány szó a mákról: Aminosavakban, zsírsavakban, foszforban, kalciumban, káliumban, magnéziumban és vasban gazdag. Lassítja az öregedési folyamatokat. Elősegíti a magas vérnyomás csökkentését. Kedvező zsírsav összetételének köszönhetően megelőzhető a trombózis és embólia kialakulása. Normalizálja a vér koleszterinszintjét. Fokozza a szervezet védekező mechanizmusát. Jótékony a sebek gyógyulásában. Növeli a szellemi teljesítőképességet. Idegerősítő, idegfájdalom csökkentő, nyugtató, altató hatású. A csontozat első számú természetes segítője. Megállítja a csontszövetek leépülési folyamatát, majd elkezdi építeni azt.

Hozzávalók:

(tésztához) 40dkg tk liszt, 25dkg margarin, 5dkg nádcukor, 2tk folyékony édesítőszer, csipetnyi só, 1tojás sárgája, ½cs sütőpor, 1vaníliás cukor
(töltelékhez) 20dkg darált mák, 60dkg alma (meghámozott, kimagozott állapotban), 1dlvíz, 5tk folyékony édesítőszer, 1cs vaníliás cukor, 2ek citromlé, 1citrom reszelt héja (tetejére) 20dkg diétás baracklekvárElkészítés:

(30 * 20 cm-es tepsiben készül)

A margarint morzsoljuk el a lisztel, majd tegyük bele a többi hozzávalót, és kézzel dolgozzuk össze az egészet. Elfelezzük, és a kellő keménység eléréséig (kb 30perc) mélyhűtőbe tesszük, hogy könnyen reszelhető legyen. Közben készítsük el a tölteléket.

A vizet felforraljuk a folyékony édesítővel, a vaníliával, a reszelt citromhéjjal és a citromlével. Hozzáadjuk a darált mákot, és egy pár percig főzzük. A meghámozott, kimagozott almát nagy-lyukú reszelőn lereszeljük és hozzákeverjük a mákhoz.

Az egyik cipót, a sütőpapírral kibélelt tepsibe reszeljük, egyenletesen elosztjuk rajta a tölteléket, ráreszeljük a másik cipót. Előmelegített sütőben, kis fokozaton, kb 30-35perc alatt (tűpróbáig) készre sütjük. Majd megkenjük baracklekvárral, és egy pár percre visszatoljuk a sütőbe. Ha kész, a sütőben hagyjuk kihűlni.

Saját recept

A nagyobb ünnepek előtt, így húsvét környékén is vettem egy-két receptújságot, hátha felfedezek valami újdonságot, amit érdemes kipróbálni. Nemrégiben, a reggeli kávét iszogatva, a párom rámutatott ez egyik receptre, azzal a nyilvánvaló szándékkal, hogy szeretné ha elkészíteném. Na egye fene (gondoltam), legyen meg a te akaratod. Átolvasva a receptet, a hozzávalók menyiségét, és a képes illusztrációt tekintve, nehezen tudtam elképzelni, hogyan kapok ilyen gyönyörű, magas piskótát. Elővettem a legkisebb tepsit, hátha ez majd meghozza a várt eredményt. Nos, a végkifejlet egy igazán finom és mutatós, ámbár kissé lapos sütemény. De Ani nem adta fel! Újra, és újra nekigyürkőztem annak reményében, hogy egyszer majd csak a tökéletesség útjára lépek. Íme az eredmény! ;-)

Hozzávalók:

3tojás, 2ek nádcukor, 4tk folyékony édesítőszer, csipetnyi só, 1cs vaníliás cukor, 2dl tej, 1,5dl kókuszolaj, 15dkg mák, 20dkg teljes kiőrlésű vagy graham liszt, 1cs sütőpor, 1citrom reszelt héja, 4-5darab felezett őszibarack, 15dkg diétás baracklekvár, 2ek barack befőtt leveElkészítés:

(30 * 20 cm-es tepsiben készül) 

A tojásfehérjét 2ek nádcukorral habbá verjük, a sárgáját elkeverjük a vaníliás cukorral, a csipetnyi sóval, az édesítővel, az olajjal és a tejjel. Majd hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a reszelt citromhéjat és a mákot. Végül óvatosan fellazítjuk a fehérjehabbal. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, majd a felszeletelt barackot sorban a tetejére tesszük. Előmelegített sütőben, mérsékelt tűznél, kb 30-35perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. A baracklekvárt a befőtt levével felforraljuk, és egy ecset segítségével megkenjük vele a sütemény tetejét. Kb 15percig szikkadni hagyjuk, majd kockára szeleteljük.

Az ígéret kötelez, így hát jöjjön a következő desszert, mely már többféle gyümölcsös változatban, és különböző zsiradék (margarin és kókuszzsír) használatával elkészítve is felelhető a blogon. Bővítve a kínálatot, most a zamatos őszibarack került sorra. Az őszibarack frissít, üdít, jó kedvre derít. Ezt részben niacin-tartalmának köszönheti. Csökkenti a vérnyomást, és jót tesz a szívnek és az érrendszernek. Nagy része, 85-90%-a víz. Lédússágának és a kedvező cukor-, valamint gyümölcssav-arányának köszönhetően a többi gyümölcshöz képest egyszerre jóval nagyobb mennyiség is fogyasztható. Sárga antioxidáns xantofill színanyagai rákellenes hatásúak. A kevésbé leveses barack is hasznos, mert rostjával és pektinjével segíti az emésztést. Rengeteg magnéziumot, kalciumot, káliumot és boront tartalmaz, így elmondható, hogy az izmok és a csontok fontos ellátója. Ásvány- és vitamintartalma jelentős, sok benne az A- és a C-vitamin, valamint a szelén.

Hozzávalók:

15dkg tk vagy graham liszt, 15dkg olvasztott kókuszzsír, 4db tojás, 3tk folyékony édesítőszer, 3ek nádcukor, csipetnyi só, 1/2cs sütőpor, 2-3db érett őszibarack, 2-3ek durvára őrölt dió Elkészítés:

 (30 * 20 cm-es tepsiben készül)

A felolvasztott és kihűlt kókuszzsírt összekeverjük a folyékony édesítővel, a 2ek nádcukorral és a csipetnyi sóval, majd egyenként hozzáadjuk a tojássárgájákat. Belekeverjük a sütőporos lisztet, majd óvatosan beleforgatjuk az 1ek nádcukorral keményre vert tojásfehérjéket. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, majd a meghámozott és felszeletelt barackot sorban a tetejére tesszük. Megszórjuk darált dióval és mérsékelt tűznél, kb 25-30perc alatt pirosra sütjük. Amikor elkészült, néhány percig szikkadni hagyjuk a tepsiben. Kockára szeleteljük, és kevés szőlőcukorral megszórva tálaljuk.