anicum007 2013.06.02. 16:16

Epres zabkocka

epres zabkocka2.jpgMivel az almás zabtorta ekkora sikert aratott, s a Nagyi kertje is épp most piroslik az epertől, kipróbáltam epres változatban is. A nagybátyáméktól kapott háztáji tojás, szinte sárgára festette a piskótát. Ilyen tojássárgáját még életemben nem láttam! :-) Ugyanakkor, újfent megállapítást nyert (mindannak ellenére, hogy nagy eper fanatikus vagyok, így nem riaszt el semmi attól, hogy megvásároljam az import vagy üvegházi epret), hogy a szabadföldi, nap érlelte eper íze és illata felülmúlhatatlan. A krémbe ½ kilogramm került ebből a földi ínyencségből és a sütemény tetejét díszítő lekvár ízére és színére is üdítőleg hatott egy kevés friss eper! ;-)

AC356 (2).jpgsorvalaszto2.jpgHozzávalók:

(a piskótához) 6db tojás, 1cs diétás vaníliás cukor, 7-8tk folyékony édesítőszer, 12dkg zabkorpa, 5-6dkg darált dió, 10dkg diétás eperlekvár

(a krémhez) ½kg eper, 5dl tej, 20dkg zabkorpa, csipetnyi só, 1cs diétás vaníliás cukor, 8tk folyékony édesítőszer, 15dkg margarin, 15dkg kókuszzsír, 5dkg gyümölcs vagy nyirfacukor

(a tetejére) 6ek diétás eperlekvár, 10dkg eper

sorvalaszto2.jpgElkészítés:

(30 * 20 cm-es tepsiben készül)

A tojások fehérjét a vaníliás cukorral, a folyékony édesítővel és csipetnyi sóval kemény habbá verjük, hozzáadjuk a sárgáját, majd a dióval elkevert zabkorpát is óvatosan hozzákeverjük. A piskótát egy sütőpapírral kibélelt tepsibe töltjük és 180 fokra előmelegített sütőben, tűpróbáig (kb 20perc) sütjük. Az epret megmossuk, feldaraboljuk, majd egy edényben 1dl vízzel, az édesítővel és a vaníliával felfőzzük. Felöntjük tejjel s mikor felforrt, lassan, kevergetve hozzáadjuk a zabkorpát. Ha besűrűsödött, hideg vízbe állítva kihűtjük. Amikor kihűlt, hozzáadjuk a gyümölcscukorral habosra kevert kókuszzsíros margarinhoz és alaposan összedolgozzuk. A kihűlt piskótát megkenjük eperlekvárral, majd elegyengetjük rajta a krémet. Ezután a hűtőbe tesszük dermedni. Az eperlekvárt a friss eperrel sűrűre főzzük, majd egy szűrőn átpasszírozzuk és vékony réteget kenünk belőle a torta tetejére. 2-3 órát hűtjük.sorvalaszto2.jpgepres zabkocka3.jpgMutató méhecske.jpg

Saját recept

A bejegyzés trackback címe:

https://ani-culinaris.blog.hu/api/trackback/id/tr595340396

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Forsi 2013.06.02. 16:19:22

Yeah :) Zabikocka :)

Almama 2013.06.02. 17:47:24

Szia!
Ez állati jól néz ki, szeretném kipróbálni. Egy kérdésem lenne: a piskóta hozzávalóinál a dió után ... van, az pontosan mit jelent? Kihagyható, vagy cserélhető?
Válaszod előre is köszönöm:
A

anicum007 2013.06.02. 17:56:25

@Almama: Kedves Almama! Bocsánat, a húsos ujjaimmal produkálhattam azt a sok pontocskát! :) Szívből ajánlom, hogy próbáld ki, mert valami isteni! ;-)

Üdv,
Ani

Almama 2013.06.02. 18:08:43

@anicum007: Kedves Ani!
Köszönöm a gyors választ, feltétlen kipróbálom és beszámolok róla.
Üdv:
A

anicum007 2013.06.02. 18:16:09

@Almama: Várom a beszámolót! ;-) További szép napot! :)

vcsillu · http://csillakonyha.blogspot.com/ 2013.06.20. 07:47:04

Huhhh! De nehezen tudtam belépni. Na, de itt vagyok! :) Ez a szelet gyönyörű! Azt szeretném megkérdezni, hogy zabkorpa helyett használhatok búzakorpát is?

anicum007 2013.06.20. 10:24:42

@vcsillu: Kedves Csilla! Örülök, a hozászolásodnak! Nos, a búzakorpa nedvszívó képességét nem ismerem, mindennek ellenére, azt gondolom, búzakorpából is elkészíthető a piskóta. A búzakorpának is rengeteg jótékony hatása ismert, többek között, magas élelmi rostokban gazdag, ám ezek vízben oldhatatlan rostok melynek nagy része nem emészthető!
süti beállítások módosítása