Néhány héttel ezelőtt, a desszertek között már fellelhető Mohácsi rétessel akartam kedveskedni a kollégáimnak, ám idő hiányában kissé kapkodósra sikeredett a dolog, s csak a készítés utolsó fázisában eszméltem rá, hogy a túró kimaradt. Nem estem kétségbe, hiszen így születnek új receptek. ;-) Némi kutakodás után rá kellett jönnöm, hogy nem én találtam fel a spanyolviaszt, de a grízes rétest semmiféleképpen, mivel már megtalálható a virtuális recepttárban. Talán más is egy „elrontott” Mohácsi rétesnek köszönheti a receptet. (?) :-) Nos, a második sikeres sütésen, s ennek folyományaként percek alatt elkapkodott süteményen túl, szívből ajánlom mindenkinek, ezt a könnyen elkészíthető, (reform keretek között is) pénztárcakímélő finomságot! Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók:

4 kis pohár kefir (később, ez a pohár a mérce), 3 egész tojás, 6ek folyékony édesítőszer, csipetnyi só, 1cs diétás vaníliás cukor, 3és 1/2pohár búzadara, vagy (2poház búzadara és 2pohár zabkorpa), 1pohár kókuszolaj, 1cs sütőpor, 1citrom reszelt héja, 6db teljes kiőrlésű réteslap, gyümölcs (most őszibarackot használtam)Elkészítés:

(35 * 25 cm-es tepsiben készül)

A megunhatatlan Montenegró szelet. :-) A rajongója vagyok ennek az isteni, hűtött finomságnak, ezért új és újabb ízekben varázsolom a süteményestálra. Most az eper adott ihletet az alkotáshoz. Nem csalódtam, az eper használatával egy igazán üdítő, friss ízvilágot teremtettem. A recept annyiban különbözik a már megszokottól, hogy vízzel felfőzött gyümölcsöt adtam a tejjel kikevert pudingporhoz. Nevezetesen, ½ kg friss epret felforraltam ½ liter vízzel, s ehhez adtam 4 csomag epres pudingport ½ liter tejjel csomómentesre keverve. A többi, a már megszokott módon készült. Remélem, nektek is ízleni fog!

Hozzávalók:

(a piskótához) 5db tojás, 4tk folyékony édesítőszer, 1cs diétás vaníliás cukor, csipetnyi só, 3ek kókuszolaj, 5ek teljes kiőrlésű vagy durum liszt, 1cs sütőpor, 3ek kakaópor
(a cukorsziruphoz) 10ek víz, 4 lapos ek gyümölcscukor vagy nádcukor, 2ek citromlé

(a krémhez) 25dkg margarin vagy 2dl kókuszolaj, 2 lapos ek szőlőcukor vagy xilit, 1cs diétás vaníliás cukor, 4cs epres pudingpor, 8tk folyékony édesítőszer, csipetnyi só, ½l tej, ½kg eper, ½l víz
(a csokoládébevonathoz) 10dkg diétás étcsoki vagy tortabevonó 2-3ek étolajjal hígítva, hogy könnyebben szeletelhető legyen.Elkészítés:

(30 * 20 cm-es tepsiben készül)

A piskótához, habosra keverjük a tojásokat az édesítővel és a vaníliával, majd hozzáadjuk az étolajat, a lisztet, a sütőport és a kakaót. A masszát beleöntjük a margarinnal kikent, lisztezett tepsibe, és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 10 percig (tűpróbáig) sütjük. Amíg a tészta sül, elkészítjük a cukorszirupot. A vizet a cukorral, a citromlével és a reszelt citromhéjjal, kb 5 percig forraljuk. Ha elkészült a piskótánk, a meleg tésztán, egy ecset segítségével eloszlatjuk a még meleg szirupot, és félretesszük hűlni. A krémhez, a megmosott és feldarabolt epret felforraljuk ½l vízzel, majd hozzáadjuk az édesítőszerrel ízesített, ½l tejjel csomómentesen kikevert pudingport, és az egészet felfőzzük, majd kihűtjük. Hűlés közben néhányszor megkeverjük, nehogy összeálljon. A margarint a cukorral ás a vaníliával habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lehűlt pudingot, és simára keverjük. Ha kókuszolajjal készítjük, akkor a kihűlt pudinghoz ½ decinként hozzáadjuk a kókuszolajat, s alaposan összekeverjük. A krémet rákenjük a piskótára, majd bevonjuk olvasztott csokoládéval. Egy éjszakára hűtőbe tesszük és hűtve tálaljuk.

Ezt a receptet Keresztanyumnak köszönhetem. Legutóbb, mikor hazalátogattam a szülői házba, akkor készítette ezt az igencsak egyszerű, ám annál ízletesebb, és a gyümölcsnek köszönhetően, igen üdítő finomságot. Azóta, kissé megreformálva, azaz cukormentesítve, és némi rostanyaggal (zabkorpával) dúsítva, különböző friss gyümölcsök és kókuszolaj felhasználásával, már jó néhányszor megsütöttem. Nekem az epres változat ízlett a legjobban, ugyanis, a hosszas sütésnek köszönhetően, az eper szinte krémes, lekváros állagúvá vált, ám bármely gyümölcs felhasználásával egy mennyei, kiadós süteményt kapunk!

Hozzávalók:

4 kis pohár kefir (később, ez a pohár a mérce), 4 egész M-es tojás, 3-4ek folyékony édesítőszer vagy 10-15dkg Eritrit, csipetnyi só, 1mk vanília őrlemény, 1pohár búzadara (gluténérzékenyeknek kukoricadara), 2pohár zabkorpa, 1pohár kókuszolaj, 1tk szódabikarbóna, 1citrom reszelt héja, 6db teljes kiőrlésű réteslap, 75dkg sovány túró, gyümölcs (most őszibarackot használtam)Elkészítés:

(35 * 25 cm-es tepsiben készül)

A réteslap és a gyümölcs kivételével minden hozzávalót összekeverünk, és kb 20-30 percig állni hagyjuk, hogy a búzadara és a zabkorpa megdagadjon. Kikeverünk 3ek tejföl és 3ek olajat és ezzel kenjük meg a réteslapokat és a kész rétes tetejét. 2 réteslapot a sütőpapírral bélelt tepsibe fektetünk, erre öntjük a massza felét, megszórjuk gyümölcsdarabokkal, majd 2 réteslappal befedjük. Erre kenjük a massza másik felét és a maradék gyümölcsöt, s végül 2 réteslappal zárjuk. Tetejét megkenjük az olajos tejföl keverékével. Előmelegített sütőben, 190 fokon, kb 50-60 percig sütjük. Miután megsült, legalább 1 órát pihentetjük, így könnyebben szeletelhető.

Ezzel az étellel (mely megint csak az egyszerű ám nagyszerű kategória egyik kiemelkedő receptje), mindig nagy sikert aratok. A parasztos ízek kedvelői imádni fogják! :-) A hagyma, a füstölt szalonna, a házi kolbász, a friss paradicsom és paprika együttese, igazi ínyenc fogást eredményez. A házilag szervezett vacsoracsata egyik főfogásaként is ezt kínáltam, melyet elismerő hümmögéssel, üres tányérokkal és „Kérhetek még?” szavakkal jutalmaztak. Ezt az igazán ízletes, szaftos ételt, én zöldborsós kölessel tálaltam, de rizzsel és burgonyapürével is kínálhatjuk. Jó étvágyat hozzá! ;-)

Hozzávalók:

70-80dkg sertéskaraj vagy comb, (de elkészíthető csirke vagy pulykahúsból is) 2fej közepes vöröshagyma, 10-15dkg debreceni vagy házi füstölt kolbász, 10dkg füstölt szalonna, 2-3db paradicsom, 2-3db paprika, 3dl tejföl, só, bors, teljes kiőrlésű liszt, csípős pirospaprika, kókusz vagy olíva olajElkészítés:

A megmosott húst ujjnyi vastagon felszeleteljük, majd kiklopfoljuk. Mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, majd beleforgatjuk csípős pirospaprikával ízesített lisztbe, és forró olajban félig megsütjük, majd félretesszük. A visszamaradt olajban üvegesre pirítjuk az apróra vágott hagymát és a füstölt szalonnát. Szórjunk rá egy kevés pirospaprikát és jól keverjük össze. Ha kész, tegyük hozzá a kisült hússzeleteket és a tetejére karikázzuk rá a paprikát és a paradicsomot, és ha kell, még ízesítjük. Öntsünk alá annyi vizes, hogy majdnem ellepje, majd fedő alatt kb 30-40 perc alatt puhára pároljuk. Ezután, tegyük bele a karikára szelt kolbászt, s ha minden megpuhult, öntsük hozzá a 3dl tejfölt, keverjük össze és még egyszer forraljuk fel.

A minap, az unokanővérem javaslatára zöldbabgulyást, más néven palóclevest készítettem. Nos, hogy őszinte legyek, számomra ismeretlen területre tévedtem, ezért az alkotást némi kutatómunka előzte meg. Mint kiderült, a palóclevesnek vajmi kevés köze van a palócokhoz. A híres Gundel étterem tulajdonosa, Gundel János nevéhez fűződik, melyet Mikszáth Kálmán, a „nagy palóc” tiszteletére alkotott 1892-ben. A palócgulyás, egy zöldbabos ürüleves tejföllel habarva, és kaporral ízesítve. A savanyú levesek kedvelőjeként, hamar beleszerettem ebbe az igazán ízletes ételbe, ám szem előtt tartva, hogy nem ártana pár kilótól megszabadulni, kissé lájtosabban, csirkemellből, krumpli nélkül készítettem, ám mindez, semmit nem vont le az ízélményből.

Hozzávalók:

5dkg füstölt mangalica szalonna, 2-3 közepes fej vöröshagyma, 4ek kókuszolaj, pirospaprika, ételízesítő, só, őrölt bors, őrölt kömény, babérlevél, Piros Arany, Erős Pista, 1db paradicsom, 2db paprika, 60-70dkg csirkemell, 30-40dkg zöldbab, kapor, 200gr tejföl, 2ek tk lisztElkészítés:

(5l-es fazékban készül)

A húst megmossuk majd felkockázzuk. Az apróra vágott hagymát és szalonnát kevés olajon megdinszteljük. A párolt hagymához (a babérlevél kivételével) hozzáadjuk a fűszereket (utolsóként a pirospaprikát), majd az apróra vágott húst, és végül beleszeljük a paprikát és a paradicsomot. Mikor a hús félig megfőtt, felengedjük 4l vízzel és beletesszük a babérlevelet, majd a 2-3 cm-es darabra vágott zöldbabot. Ha kell, még ízesítjük. Lefedve, kb. 1 óra alatt puhára főzzük. A végén, tejfölös habarással sűrítjük, ám, ha a családban nem szereti mindenki a tejfölt, akkor a leves mellé készített, tejföllel és friss kaporral tálaljuk.

Íme az imádott Montenegró szeletem, amely most elkészült karamellás változatban is. A tetejére, csokimáz helyett, most egy vékony réteg karamellbevonat került. Bizton állíthatom, hogy a citromos cukorszirupban áztatott piskóta és a karamell, varázslatos ízharmóniát alkotnak. Próbáljátok ki!

Hozzávalók:

(a piskótához) 5db tojás, 4tk folyékony édesítőszer, 1cs diétás vaníliás cukor, csipetnyi só, 3ek étolaj vagy kókuszolaj, 5ek tk liszt, 1cs sütőpor, 3ek kakaópor
(a cukorsziruphoz) 10ek víz, 4 lapos ek gyümölcscukor vagy nádcukor, 2ek citromlé, 1/2 citrom reszelt héja
(a krémhez) 25dkg margarin vagy 2dl kókuszolaj, 2 lapos ek szőlőcukor vagy xilit, 1cs diétás vaníliás cukor, 4cs tejkaramella ízű pudingpor, 8tk folyékony édesítőszer, csipetnyi só, 1l tej
(a karamellbevonathoz) 10dkg nádcukor, 5dkg margarin vagy kókuszzsír, 1dl tejszín

Elkészítés:
(30 * 20 cm-es tepsiben készül)

A piskótához, habosra keverjük a tojásokat az édesítővel és a vaníliával, majd hozzáadjuk az étolajat, a lisztet, a sütőport és a kakaót. A masszát beleöntjük a margarinnal kikent, lisztezett tepsibe, és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 10 percig (tűpróbáig) sütjük. Amíg a tészta sül, elkészítjük a cukorszirupot. A vizet a cukorral, a citromlével és a reszelt citromhéjjal, kb 5 percig forraljuk. Ha elkészült a piskótánk, a meleg tésztán, egy ecset segítségével eloszlatjuk a még meleg szirupot, és félretesszük hűlni. Közben elkészítjük a karamell öntetet. A cukrot egy edényben, lassú tűzön felolvasztjuk. Amikor szép aranybarna, óvatosan, kisebb adagonként hozzáadjuk a felmelegített tejszínt és pár percig forraljuk, végül beletesszük a margarint vagy a kókuszzsírt és tovább kevergetve felforraljuk. Ha kész félretesszük hűlni. Amíg hűl, párszor megkeverjük, közben szépen besűrűsödik. Ezt az öntetet simítjuk a krém tetejére. A krémhez, a tejből, a pudingporból és az édesítőszerből sűrű pudingot főzünk, majd kihűtjük. Hűlés közben néhányszor megkeverjük, nehogy összeálljon. A margarint a szőlőcukorral ás a vaníliával habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lehűlt pudingot, és simára keverjük. Ha kókuszolajjal készítjük, akkor a kihűlt pudinghoz ½ decinként hozzáadjuk a kókuszolajat és alaposan összekeverjük. A krémet rákenjük a piskótára, majd bevonjuk karamellel. Egy éjszakára hűtőbe tesszük és hűtve tálaljuk.

Saját recept

Időhiányos hétköznapok egyik fegyvere a krumplipaprikás. Gyorsan elkészíthető, kiadós, rendkívül ízletes és nem utolsósorban pénztárcakímélő. Ne feledjük, hogy ez nem paprikás krumpli, hanem krumplipaprikás! Szóval tejfölös habarással készül, mely rendkívül jól harmonizál a paprikás krumpli ízanyagaival. A tejfölt csak a legvégén tesszük a paprikás krumpliba. Egy pohár tejfölhöz, 2 evőkanál lisztet számítva, egy kevés tejjel hígítva el kell habarni az alappal, és még egyszer összeforralni, hogy a liszt megduzzadjon, mert ez óvja a tejfölt az összefutástól.

Hozzávalók:

5dkg füstölt szalonna, 10dkg füstölt kolbász, 4ek kókuszolaj, 2 közepes fej hagyma, 1kg burgonya, pirospaprika, ételízesítő, só, őrölt bors, Piros Arany, Erős Pista, 1-2db paradicsom, 2-3db paprika, 150gr tejföl, 2ek tk lisztElkészítés:

A szalonnát és a hagymát apró kockákra vágjuk, és kevés olajon megfuttatjuk, ezután a cikkekre szelt paradicsomot és paprikát is hozzáadjuk. Meghintjük pirospaprikával, egy kevés őrölt borssal, majd hozzáadjuk a megtisztított, nagyobb hasábokra vágott krumplit, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Ízesítjük ételízesítővel, sóval, esetleg tehetünk bele egy kevés Piros Aranyat, ízlés szerint Erős Pistát. Félidőben beletesszük a karikára szelt kolbászt, majd az egészet készre főzzük. Ha megpuhult, tejfölös lisztes habarással (melyet felengedünk egy kevés tejjel) sűrítjük.

A múlt héten meglátogattam kedvenc fodrászomat, mivel igencsak ráfért a frizurámra némi tuning. Szóval, miközben figaróm szorgos kezei rakoncátlan tincseimen munkálkodtak, s én az álmosságtól kissé bágyadtan vettem tudomást ezen tevékenységéről, a szomszédos asztalnál szépülő hölgy száját elhagyó, halk szófoszlányok ütötték meg a fülemet...”isteni babos káposzta”... E szavak hallatán, az álmosságnak rejtélyes módon nyoma veszett, ás tágra nyílt szemekkel és fülekkel igyekeztem nyomon követni az eseményeket. Bab, savanyú káposzta, füstölt tarja, füstölt kolbász..., hmmm..., jól hangzik! Gyorsan lefuttattam az agyamban egy ellenőrző programot..., igen, minden hozzávaló fellelhető az éléskamrámban, így nincs akadálya, hogy elkészüljön e gasztronómiai remek. Szóval másnap, újult erővel és némi alkotókedvvel nekiláttam a babos káposzta készítésnek. A folyamat hasonló, mint a gombócos káposztánál, csak gombócok helyett tarkabab dúsítja az ételt, s mindezt megspékeltem egy pár maroknyi gerslivel. Visszajelzés képpen, egy kedves ismerősöm szavait idézném.... „Egyszerűen nem találok szavakat, annyira ízlett! Nagyon érdekes volt a sok-sok finom íz összhatása, s ez az átmenet pedig a leves és a főzelék között, nekem nagyon bejött! Imádom, hogy ilyen kreatív vagy, bátran kipróbálsz új dolgokat, hát ez is tökéletesen sikerült.” Nos, ennél nagyobb elismerés szakácsnak nem szükségeltetik! Próbáljátok ki és arassátok le a babérokat! Jó étvágyat! ;-)

Hozzávalók:

(5l-es fazékban készül)

½kg nagy szemű tarkabab, 10dkg füstölt szalonna, 10dkg füstölt kolbász, 20-25dkg füstölt tarja, 4ek kókuszolaj, ½kg savanyú káposzta, 20dkg gersli, 1fej hagyma, 1-2gerezd fokhagyma, pirospaprika, só, őrölt bors, 1db paradicsom, 1db paprika, 1-2babérlevél, tejföl, vágott kapor, Piros Arany, Erős PistaElkészítés:

Az előző este beáztatott babot, 2l vízben feltesszük főni. (Az első főzőlevét mindig leöntöm, hogy ne legyen annyira puffasztó.) A második főzőlébe már beletesszük a nagyobb szeletekre vágott tarját is. Míg a bab fődögél, addig elkészítjük a káposztát. A szalonnát és a hagymát apró kockákra vágjuk, és kevés olajon megfuttatjuk, ezután a cikkekre szelt paradicsomot és paprikát is hozzáadjuk. Meghintjük pirospaprikával, egy kevés őrölt borssal, ételízesítővel, majd hozzáadjuk a megmosott káposztát. Jól összekeverjük, majd félretesszük. Mikor a bab már félig megpuhult, ekkor tesszük bele a káposztát és a megmosott gerslit, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Beletesszük a babérlevelet, és ha kell még ízesítjük. Közben néha-néha megkeverjük, s ha szükséges, még egy kis vizet töltünk utána. Félidőben beletesszük a karikára szelt kolbászt és az apróra vágott kaprot, majd az egészet készre főzzük. Ha elkészült, tejföllel meglocsolva tálaljuk.

Előszeretettel alkalmazom az ételek ízesítésénél ezt a sajátos aromájú, fanyar ízű, csípős fűszernövényt, ám a párom átesve a ló túloldalára, megszállott tárkony rajongó lett. Fűszerválasztásnál (mintha egy rejtett, mágikus erő hatna rá), a keze mindig a tárkony felé veszi az irányt. Olykor nehéz meggyőzni, hogy más fűszer jobban passzol az épp készülő ételhez. Neki kedvezve készült a következő csirkebecsinált.

Néhány szót ejtsünk a tárkonyról!

Ez a kellemes illatú, pikáns ízű fűszernövény Ázsiában, Távol-Keleten honos. A termesztését az egyiptomiaktól előbb a görögök, majd tőlük a rómaiak vették át. Európa (így hazánk is) csak a XVI. századtól alkalmazza. Erdélyben az egyik legismertebb és legkedveltebb évelő gyógy-, és fűszernövény. Két változata ismert; a francia és az orosz tárkony, ám magasabb illóolaj tartalma miatt a francia tárkony elterjedtebb. Kiváló az emésztőrendszernek, enyhíti a hasi görcsöket. Teája vesetisztító, epehajtó, étvágyfokozó hatású. A népi „orvoslás” hurutos megbetegedésekre, és a magas vérnyomás ellenszereként alkalmazza. Alkalmas a kimerültség leküzdésére és az idegek nyugtatására is. Ételeinkhez adva igen hálás növény, mivel mérsékelt alkalmazása nem elnyomja, hanem kiemeli más fűszerek aromáját. A tárkony, a savanyított ételek ízesítője, ám saláta és ecetfűszerként is kiváló. Bárány-, ürü-, borjú-, továbbá vad- és szárnyas húsból készült ételek kiváló ízesítője. A zöldbabból készült ételek is kiváló zamatot kapnak tőle.

Hozzávalók:

(5l-es fazékban készül)

70dkg csirkeaprólék, 30dkg csirkemáj, 2-3ek kókuszzsír vagy olívaolaj, 2-3db sárgarépa, 2-3db fehérrépa, 1 kis fej vöröshagyma, 1-2gerezd fokhagyma, 20dkg zöldbab, 1ek petrezselyemzöld, 1-2ek tárkony, ízlés szerint só, ételízesítő és őrölt bors, 1bebérlevél, 1ek csípős mustár, 2ek citromlé, 3-4ek tk liszt és 5dl sovány tejszín a habaráshoz. Elkészítés:

A megtisztított és feldarabolt húst egy kevés olajon fehéredésig pirítjuk, majd felengedjük vízzel. Ekkor tesszük bele a megtisztított májat, a babérlevelet, az egész vöröshagymát és a fokhagyma gerezdeket. Mikor a hús félig megfőtt, hozzáadjuk a karikára vágott sárga és fehérrépát. Ízlés szerint ízesítjük, ételízesítővel, sóval, borssal. Amikor már majdnem puha a zöldség, akkor adjuk hozzá a zöldbabot, a tárkonyt és az apróra vágott petrezselyemzöldet. Ha a zöldbab is megfőtt, behabarjuk. Amikor újra forr, hozzáadjuk a citrom levét, a mustárt és az egészet még egyszer összeforraljuk.

A baklava egy rétestészta alapú, igazán tartalmas, diós vagy pisztáciás töltelékkel, cukorsziruppal, vagy mézzel készült édes süteményféle, mely számos közel-keleti és balkáni ország konyhájában fellelhető. Ez a finom, ám igencsak magas kalóriatartalmú desszert ihletett meg. Azon gondolkodtam, hogyan lehetne csökkenteni a sütemény energiaértékét, s ekkor született meg a következő recept, melynél, a rétegek között dió és dinsztelt alma váltják egymást, a tetejére pedig karamell öntet került. Nos, ha nem is baklavát, de egy igazán ízletes desszertet sikerült kreálni. A kollégák között nagy sikere volt és remélem, nektek is ízleni fog!

Hozzávalók:

(tésztához) 12db (lap) teljes kiőrlésű rétestészta (a réteslapok kenéséhez, 2-3ek olívaolaj és 2-3ek tejföl keverékét használjuk) 

(a diós töltelékhez) 20dkg darált dió, 1cs vaníliás cukor, 2-3ek nádcukor vagy nyírfacukor, 10dkg zabkorpa

(az almás töltelékhez) 1½kg savanykás alma (meghámozott, kimagozott állapotban), ½dl víz, 2tk folyékony édesítőszer, 1cs diétás vaníliás cukor, ½ citrom leve, 1citrom reszelt héja, 1tk őrölt fahéj

(a karamell öntethez) (elhagyható)10dkg nádcukor, 5dkg kókuszzsír, 1dl tejszínElkészítés:

(35 * 25 cm-es tepsiben készül)

A töltelékekkel kezdjük, hogy legyen ideje langyosra hűlni. Az almát meghámozzuk, és nagy-lyukú reszelőn lereszeljük. Lábasba rakjuk, majd ½dl vízzel, a cukorpótlóval, a vaníliával és a reszelt citrom héjjal (ha nem elég savanykás az alma, egy kevés citromlevet is adhatunk hozzá) 15 perc alatt puhára főzzük. A diót összeforgatjuk a vaníliával és a cukorral, a zabkorpával és kész is. Mikor a töltelékkel elkészültünk, jöhet a rétes összeállítása. 4db rétestészta (melyet egyenként, vékonyan megkenünk tejföl és olaj keverékével) kerül a kiolajozott tepsi aljára úgy, hogy felérjen a tepsi oldalára, nehogy kifolyjon a töltelék. Erre szórjuk a diós töltelék felét, majd befedjük 2 réteslappal. Ezután jön egy adag almás töltelék, majd megint 2 réteslap és a diós töltelék másik fele. Ismét 2 réteslap, és végül az almás töltelék. A tetejét 2db réteslappal zárjuk, melyet megkenünk olajos tejföllel. 160 fokos, előmelegített sütőben, kb 30-40 perc alatt készre sütjük. Miután megsült, legalább 1 órát pihentetjük, s közben elkészítjük a karamell öntetet. A cukrot egy edényben, lassú tűzön felolvasztjuk. Amikor szép aranybarna,óvatosan hozzáadjuk a felmelegített tejszínt, majd a kókuszzsírt és tovább kevergetve felforraljuk. Ha kész félretesszük hűlni. Amíg hűl, párszor megkeverjük, közben szépen besűrűsödik. Ezt az öntetet simítjuk a rétes tetejére.

Saját recept