Hogyan lesz paradicsomos, mozzarellás csirkéből, csilis paradicsommártásban párolt csirkemell? Úgy, hogy zsíros kenyeret kívánva némi zöldségfélével (természetesen kókuszzsírral és teljes kiőrlésű kenyérrel), felfaltam az összes paradicsomot. Másnap persze, igencsak…

Mivel tegnap az antioxidánsokról esett szó, mindjárt készítettem is egy olyan ételt, melyben számos változata fellelhető. Némi külső segítséggel, azaz, kollegiális összefogással született meg a következő recept. A kiindulási alap, a már kiolvasztott spenótlevél. Felsoroltam, hogy milyen spenótos…

Sokszor beszélünk az élelmiszerek antioxidáns tartalmáról, de valójában mi az antioxidáns, mi a szerepe, miért fontos a fogyasztása, és milyen hatással van szervezetünkre? Még mielőtt megválaszolnám ezeket a kérdéseket, teszek egy kitérőt a szabad gyökök felé, mely erős…

A barátnőmtől kaptam egy felkérést az E80 torta megreformálására. Ezt a tortát a híres cukrász, Auguszt Elemér bácsi nyolcvanadik születésnapjára készítették gyermekei, a kedvenc tortáinak házasításából, nevezetesen kávéból, csokiból és marcipánból. Barátném, a…

Chili con carne, azaz chilis hús (ugyanis, az étel eredetileg nem tartalmazott babot), az amerikai Texas állam hivatalos étele. Amerikában közismertebb nevén, egyszerűen csak chili. Egyfajta pörkölt-szerű, fűszeres étel, melynek alapvető összetevői a hús (marha, sertés, őz vagy…

A mascarpone szarvasmarha eredetű, tejszínből, préselés nélkül készült, fehér színű, magas zsírtartalmú friss-sajt. Érlelés nélkül, a tej saját mikroorganizmusainak segítségével, azaz tejsavas alvadással, oltó hozzáadása nélkül, lassú lecsepegtetéssel készül. Krémes…

Íme, egy igazán egyszerű, gyorsan elkészíthető sütemény, mely a mák és a baracklekvár dinamikus kontrasztjának köszönhetően mégis látványos. Ejtsünk néhány szót a mákról! Egy régebbi bejegyzésben már olvashattatok róla, ám mint tudjuk, ismétlés a tudás anyja! ;-) Szóval, a mák: Aminosavakban,…

Egy jó kis csirkepaprikásnak kevesen tudnak ellenállni, és az elkészítésében sem rejlik különösebb ördöngösség. Ami talán kevésbé jellemző, hogy meghintettem frissen vágott kaporral, mely azon túl, hogy megkönnyíti az emésztést, különleges ízhatást kölcsönöz az…

Gyermekkorunk kedvenc sütije, egy kicsit átdolgozva. Az eredeti recept szerint, a sütemény 45dkg cukorral készül, ám a reformosítás és a kalóriacsökkentés jegyében, próbáltam a lehető legkevesebb cukor felhasználásával kivitelezni, de még így is 15dkg nádcukor került a habba,…

Édesapa kedvence a tejfölös zöldbableves hidegen, melegen egyaránt. Nos, lássuk csak, mit tehetünk az ügy érdekében! :-) A frissen szedett, ropogós, vitamindús zöldségekkel, még élvezetesebbé tehetjük az ételt, ezért a nagyi kertjében fellelhető és leszüretelt, zsenge…