Ó, ó, ó, nagymami, drága nagymami, jaj de jó, hogy köztünk élsz..! Hát igen, ismét a Nagymami kincses kertjének adománya ez a zsenge, ropogós tök, melyet házi juhtúróval gazdagítva készítettem el. Annyira friss és zsenge volt, hogy még a magházát sem kellett eltávolítanom. Bónuszként kaptam a barátnőmtől két üde cukkinit, s mivel imádom a tökféleségeket, hát tárt karokkal fogadtam! ;-) Krémes házi juhtúró, pár tojás, füstölt sajt és némi fűszer használatával egy isteni és könnyű ételt varázsolhatunk az asztalra! Lássunk is hozzá! ;-)

Hozzávalók:

2db zsenge cukkini, 2db zsenge tök, 1közepes fej vöröshagyma, 2-3gerezd fokhagyma, kókuszzsír, 3egész tojás, 25dkg juhtúró, 15dkg füstölt edami sajt, 10dkg zabkorpa, só, őrölt bors

Elkészítés:

A megmosott tököt meghámozzuk (a zsenge cukkinit nem kell hámozni), magházát kikaparjuk, majd a kikapart részt apró kockákra vágjuk. A tökhajókat kissé megsózva, megborsozva, sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük, s közben elkészítjük a tölteléket. Az apróra vágott hagymát és fokhagymát kevés olajon megdinszteljük, s ha kihűlt, hozzáadjuk a tojással összekevert juhtúróhoz. Beletesszük a reszelt sajtot, a kockákra vágott tököt, majd a zabkorpát. A tökhajókat megtöltjük töltelékkel és előmelegített sütőben, 180 fokon kb, 30-35perc alatt készre sütjük.

Saját recept

Ez egy igazán finom és könnyedén elkészíthető sütemény. Mérceként a joghurtos dobozt használjuk, ami igencsak leegyszerűsíti és felgyorsítja a készítés folyamatát. Az alapanyagok mássága miatt, az eredetihez képest, sokszor egy merőben más, új recept születik. Most is rengeteget kísérleteztem a hozzávalókkal, mire megszületett a „tökéletes” recept. Mivel épp málnaszezon van, így most, ezt a kissé savanykás, ám rendkívül zamatos és egészséges gyümölcsöt használtam, de készült már meggyes, áfonyás és sárgabarackos változatban is. Bármilyen gyümölccsel is készítsd, biztos lehetsz a sikerben! ;-)

Hozzávalók:

4db tojás, 3bögre natúr joghurt (450g), 1/2bögre kókuszolaj, 1bögre zabpehelyliszt, 1bögre zabkorpa, 1ek méz, 2ek folyékony édesítőszer, 1mk vanília őrlemény, 1citrom reszelt héja, csipetnyi só, 1tk szódabikarbóna, 1/2kg túró, 40-50dkg málna, mandulaforgács

Elkészítés:

(35 * 25 cm-es tepsiben készül)

Most jön a neheze!

A hozzávalókat összekeverjük, 10-15 percig pihentetjük, majd sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, megszórjuk málnával és mandulaforgáccsal, majd 180 fokra előmelegített sütőben, tűpróbáig (kb 45perc) sütjük.

Ugye milyen bonyolult? :-)

Jó étvágyat hozzá!

Saját recept

Ebben a hőségben mi is eshetne jobban, mint egy jó hideg gyümölcsleves. Mivel abban a szerencsés helyzetben vagyok, hogy idén rengeteg sárgabarack termett a kertben, ezt kihasználva, egy igazán finom és krémes sárgabarack levessel kényeztettem a családot. ;-) Ám a sárgabarack, nemcsak finom, de igazán értékes gyümölcs, hiszen tartalmaz A-vitamint, béta-karotint, B17-vitamint, káliumot, kalciumot, foszfort, C-vitamint és ként. A sárgabarackban, vagyis annak magjában található B17 vitamin gátolja a sejtek rákos elváltozását elindító anyagok működését. Fontos szerepe van még, a csontok és a szövetek újjáépítésében. Növeli a sejtek energiáját, élettartalmát, fokozza a vérképzést, mérsékli az asztmás panaszokat. Vízhajtó, méregtelenítő hatású. Segít leküzdeni a baktériumok, vírusok által okozott fertőzéseket. Épp ezért ne habozzunk, fogyasszunk belőle amennyit csak lehet! ;-)

Hozzávalók:

1kg magozott sárgabarack, 1ek őrölt vanília, 1mk fahéj, ízlés szerint édesítőszer, 1ek méz, csipetnyi só, 2l víz, 5dl sovány főzőtejszín, 1cs vaníliás pudingpor, 3ek zabpehelylisztElkészítés:

A sárgabarackot megmossuk, kimagozzuk és a vízzel feltesszük főni, ha forrni kezd, hozzáadjuk a vaníliát, az édesítőszert, a fahéjat, csipetnyi sót, majd mikor a sárgabarack puhára főtt, botmixerrel összeturmixoljuk. A tejszínt csomómentesre keverjük a liszttel és a pudingporral és folytonos kevergetés mellett, hozzáadjuk a pürésített sárgabarackhoz. Az egészet összefőzzük. Lehűtve tálaljuk. Ízlés szerint díszíthetjük barackszeletekkel, tejszínhabbal, mentalevéllel és pirított mandulával. Ugye milyen egyszerű?

Jó étvágyat hozzá! :-)

Saját recept

A kötelezettségeim egy időre elszólítottak, ám jóvátételként, most egy újabb desszertremekkel jelentkezem, talán ez engesztelésül szolgál! Már többször sütöttem répatortát, de a fényképezésig valahogy nem jutott el. Most végre sikerült megörökíteni, így közkincsé tétetik. ;-) Mivel a piskóta saját kútfőből, érzésre készült, így minden sütéskor mások lettek a hozzávalók és az arányok. Nos, bizton állíthatom, hogy ez a piskóta lett az eddigiek közül a legtökéletesebb, mely újabb ok arra, hogy megosszam veletek. A sárgarépán kívül tettem még bele friss, reszelt gyömbért, melynek kissé csípős, fűszeres aromája még különlegesebb, még izgalmasabb ízt kölcsönzött a süteménynek. (Ugyanakkor ne feledkezzünk meg a gyömbér immunerősítő és gyulladáscsökkentő hatásáról sem!) Került még a tésztába egy kevés kandírozott citrom és narancshéj és magas kakaótartalmú csokoládé. Ami újdonságnak számít, az a zabpehelyliszt használata. Születésnapomra kaptam a családtól, s gondoltam ideje próbatétel elé állítani. A zabpehely jótékony hatásáról már olvashattatok, nyilván a zabpehelyliszt is rendelkezik ezen jótékony hatásokkal, hiszen tartalmazza a zabpehelyben lévő összes biológiailag fontos alkotóelemet, ám a kettő mégsem egyenértékű, hiszen a liszt könnyebben felszívódik, ezért magasabb glikémiás indexel rendelkezik. Ám ezt leszámítva, a zabpehelyliszt a teljes értékű táplálkozás tökéletes kiegészítője, amely a jövőben, Ani culináriájában is előkelő helyet foglal majd el. ;-) A tökéletes piskótához, tökéletes krém dukál. A selymesen krémes mascarpone citrommal ízesítve s egy kevés növényi tejszínnel lágyítva, nagyszerű kiegészítője lett ennek a könnyű, zamatos piskótának. Na nem húzom tovább az időt, íme a recept! ;-)

Hozzávalók:

(a piskótához) 35dkg sárgarépa (tisztított állapotban), 10dkg gyömbér, 9db tojás, 7,5dkg kókuszcukor, 3tk folyékony édesítőszer, só, 22,5dkg zabpehelyliszt, 3kk szódabikarbóna, 1-1ek kandírozott narancs és citromhéj, 6dkg magas kakaótartalmú csokoládé (Ebből a mennyiségből 3 lapot sütünk!)

 (a citromos krémhez) 500g mascarpone, 2 citrom reszelt héja, 6tk folyékony édesítőszer, 1ek méz, 2,5dl növényi tejszín, 1cs Dr. Oetker Zselatin (10g), 2,5dl víz, 2 citrom leve

Elkészítés:

A megtisztított répát és gyömbért lereszeljük, majd hozzáadjuk az apróra vágott kandírozott gyümölcshéjat. Jól összekeverjük és három részre osztjuk. 3 tojásfehérjéből, 2,5dkg kókuszcukor és 1tk folyékony édesítőszer, csipetnyi só hozzáadásával kemény habot verünk, majd összekeverjük a 3tojássárgájával, hozzáadunk 7,5dkg zabpehelylisztet a szódabikarbónát és a gyömbéres répát, majd az egészet óvatosan összeforgatjuk. Belereszelünk 2dkg csokoládét és 23 cm átmérőjű sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük. Előmelegített sütőben (kb. 180 fokon) 15perc alatt (tűpróbáig) készre sütjük. Mindezt, még kétszer megismételjük. Míg a lapok sülnek, elkészítjük a krémet. Egy tálban összekeverjük a mascarponét, a citrom reszelt héját az édesítőt és a mézet. A zselatint felmelegítjük a vízzel, majd langyosra hűtjük és hozzáadjuk a két citrom levét. Ha kihűlt, kis adagonként a krémsajthoz keverjük. A tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan összeforgatjuk a mascarponés krémmel. A tortaforma aljára kerül az első tésztalap, melyre óvatosan rámerjük a citromos hab egyharmadát. Erre megint tésztalap kerül, majd krém és ismét tésztalap. Az egészet krémmel zárjuk. Ha kihűlt, egy éjszakára tegyük hűtőbe, másnapra kellően megdermed és szépen szeletelhető lesz. Tejszínhabbal, citrom és répaszeletekkel és reszelt csokoládéval díszítjük.

Saját recept

Még mindig pite, mert szegény cseresznyefát még az ág is húzza, hát ideje megszabadítani súlyos terheitől. ;-) Annak, aki a meggyet kevésbé kedveli, tökéletes megoldás lehet ez a cseresznyés változat. Hát ne aprózzuk, mindjárt tegyünk is bele egy kilót ebből az édes finomságból! Azon túl, hogy nehéz ellenállni ennek a zamatos gyümölcsnek (az ember kilószámra falná), jelentős jótékony hatása is ismert. Nézzük csak! Piros héja és húsa antociánban gazdag, tehát kiváló antioxidáns. Kitűnő forrása a bioflavonoidoknak, amelyek semlegesítik a sejtkárosító szabad gyököket, erősíti az immunrendszert, gátolja a daganatos elváltozásokat, ugyanakkor lassítja az öregedést. A cseresznye tisztítja a szervezetet, jót tesz az ízületeknek és a cukorbetegségben szenvedőknek. Kiváló vese és vértisztító. Fogyasztása segíti a fogak és csontok fejlődését, káliumtartalma a zavartalan izomműködésért, a normál vérnyomásért, a megfelelő szívritmusért felelős. Ezek után nincs is más dolgunk, mint elkészíteni ezt az igazán finomra sikeredett cseresznyés pitét! ;-) Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók:

(a tésztához) 60dkg teljes kiőrlésű liszt, 40dkg margarin (vagy 20dkg margarin és 15dkg kókuszzsír), 10dkg por nádcukor vagy kókuszcukor, 1 nagy citrom reszelt héja, 4ek friss citromlé, 2ek tejföl, 2cs sütőpor, csipetnyi só

(töltelékhez) 1kg megmosott, kimagozott cseresznye, 5dl víz, 1cs vaníliás cukor, 1citrom reszelt héja, 1citrom leve, 1tk őrölt fahéj, 4tk folyékony édesítőszer, 2cs vaníliás pudingporElkészítés:  

(35 * 25 cm-es tepsiben készül)

A töltelékkel kezdjük, hogy legyen ideje langyosra hűlni. A vizet az édesítővel, a vaníliával a reszelt citromhéjjal, a citromlével és a cseresznyével felforraljuk. Mielőtt felforrna, a vaníliás pudingporhoz kiveszünk egy merőkanálnyi lét, majd ezzel keverjük simára a pudingport. Ha felforrt, hozzáadjuk a simára kevert pudingot és felfőzzük, majd félretesszük hűlni. Míg hűl, elkészítjük a tésztát. A lisztben szétmorzsoljuk a zsiradékot, majd hozzáadjuk a többi alapanyagot és lágy tésztává gyúrjuk. Ha túl keményre sikerült, tejföl hozzáadásával lágyíthatunk rajta. 1/2 órát pihentetjük, majd a tésztát két részre osztjuk (kis cipó, nagy cipó). Lisztezett deszkán nyújtsuk ki a nagyobb tésztadarabot kicsit szélesebbre mint a tepsi, hogy felérjen az oldalára, nehogy kifolyjon a töltelék, majd tegyük a sütőpapírral kibélelt tepsi aljára. Rákenjük a cseresznyés masszát, majd kinyújtjuk a tészta másik felét, és ráterítjük. Vékonyan lekenjük tojássárgájával, és hűvös helyre rakjuk, hogy mihamarabb megszáradjon. Miután megszáradt, 160°C-on, kb 30-40perc alatt készre sütjük. Ha megsült, csak akkor szeljük fel amikor már kihűlt, addigra megdermed a pudingos krém a közepében!

Pite minden mennyiségben, mert ezerféleképpen elkészíthető, s mert egyszerűen nem bírom megunni. :-) Készült már túrós-mákos, meggyes-túrós, habos túrós változatban, ám sima túrós még soha. Nos, itt volt az ideje, hogy csak úgy puritán módon, túróval töltsem meg ezt az isteni, omlós pitetésztát. Persze legyen benne jó sok töltelék, mert a pite csak úgy jó! ;-)

Hozzávalók:

(a tésztához) 60dkg teljes kiőrlésű liszt, 40dkg margarin (vagy 20dkg margarin és 15dkg kókuszzsír), 10dkg por nádcukor vagy kókuszcukor, 1 nagy citrom reszelt héja, 4ek friss citromlé, 2ek tejföl, 2cs sütőpor, csipetnyi só

(a túrós töltelékhez) 1kg sovány túró, 4db tojás, 5ek folyékony édesítőszer, csipetnyi só, 1citrom reszelt héja, 1/2 citrom leve, 2dl tejföl, 12ek zabkorpa, vaníliaElkészítés:

(35 * 25 cm-es tepsiben készül)

A töltelék elkészítéséhez, a túróba keverd bele az egész tojásokat, az édesítőt, sót, vaníliát, reszelt citromhéjat, a tejfölt és a zabkorpát, és jól dolgozd össze. Míg összeállítjuk a tésztát, a tölteléket betesszük a hűtőbe. A tésztához, a lisztben szétmorzsoljuk a margarint, majd hozzáadjuk a többi alapanyagot és lágy tésztává gyúrjuk. Ha túl keményre sikerült, tejföl hozzáadásával lágyíthatunk rajta. 1/2 órát pihentetjük, majd a tésztát két részre osztjuk (kis cipó, nagy cipó). Lisztezett deszkán nyújtsuk ki a nagyobb tésztadarabot kicsit szélesebbre mint a tepsi, hogy felérjen az oldalára, nehogy kifolyjon a töltelék, majd tegyük a sütőpapírral kibélelt tepsi aljára. Rákenjük a túrós tölteléket, majd kinyújtjuk a tészta másik felét, és ráterítjük. Vékonyan lekenjük tojássárgájával és 160 °C-on, kb 30-40perc alatt készre sütjük. Ha megsült, csak akkor szeljük fel amikor már kihűlt. A tetejét megszórjuk por nád vagy kókuszcukorral.

Mivel az almás zabtorta ekkora sikert aratott, s a Nagyi kertje is épp most piroslik az epertől, kipróbáltam epres változatban is. A nagybátyáméktól kapott háztáji tojás, szinte sárgára festette a piskótát. Ilyen tojássárgáját még életemben nem láttam! :-) Ugyanakkor, újfent megállapítást nyert (mindannak ellenére, hogy nagy eper fanatikus vagyok, így nem riaszt el semmi attól, hogy megvásároljam az import vagy üvegházi epret), hogy a szabadföldi, nap érlelte eper íze és illata felülmúlhatatlan. A krémbe ½ kilogramm került ebből a földi ínyencségből és a sütemény tetejét díszítő lekvár ízére és színére is üdítőleg hatott egy kevés friss eper! ;-)

Hozzávalók:

(a piskótához) 6db tojás, 1cs diétás vaníliás cukor, 7-8tk folyékony édesítőszer, 12dkg zabkorpa, 5-6dkg darált dió, 10dkg diétás eperlekvár

(a krémhez) ½kg eper, 5dl tej, 20dkg zabkorpa, csipetnyi só, 1cs diétás vaníliás cukor, 8tk folyékony édesítőszer, 15dkg margarin, 15dkg kókuszzsír, 5dkg gyümölcs vagy nyirfacukor

(a tetejére) 6ek diétás eperlekvár, 10dkg eper

Elkészítés:

(30 * 20 cm-es tepsiben készül)

A tojások fehérjét a vaníliás cukorral, a folyékony édesítővel és csipetnyi sóval kemény habbá verjük, hozzáadjuk a sárgáját, majd a dióval elkevert zabkorpát is óvatosan hozzákeverjük. A piskótát egy sütőpapírral kibélelt tepsibe töltjük és 180 fokra előmelegített sütőben, tűpróbáig (kb 20perc) sütjük. Az epret megmossuk, feldaraboljuk, majd egy edényben 1dl vízzel, az édesítővel és a vaníliával felfőzzük. Felöntjük tejjel s mikor felforrt, lassan, kevergetve hozzáadjuk a zabkorpát. Ha besűrűsödött, hideg vízbe állítva kihűtjük. Amikor kihűlt, hozzáadjuk a gyümölcscukorral habosra kevert kókuszzsíros margarinhoz és alaposan összedolgozzuk. A kihűlt piskótát megkenjük eperlekvárral, majd elegyengetjük rajta a krémet. Ezután a hűtőbe tesszük dermedni. Az eperlekvárt a friss eperrel sűrűre főzzük, majd egy szűrőn átpasszírozzuk és vékony réteget kenünk belőle a torta tetejére. 2-3 órát hűtjük.

Saját recept

Ma Anyák napja van, ám sajnos én már személyesen nem köszönthetem. Drága Édesanyám, aki a család motorja volt, évekkel ezelőtt, egy súlyos betegség következtében (rák) itt hagyott minket. A szüleim csodálatos emberek. Jóságuk, emberségük, az egymás és gyermekeik iránt érzett szeretetük és tiszteletük, kitörölhetetlenül rányomta a bélyegét mindenre ami voltam, ami vagyok és ami valaha leszek, s bár Édesanyám hiánya egy életen át végigkísér, most mégis arra gondolok, mi is az én örökségem? Egyszer Édesanya azt mondta, hogy a horoszkópom szerint nagy dolgokra vagyok hivatott, az én feladatom a „tanítás”. Nem feltétlenül a szó szoros értelmében.., valaminek az ismertetése, továbbadása... Akkor nem nyilvánítottam túl nagy jelentőséget ezeknek a mondatoknak, de azóta sokszor jut eszembe. Talán a küldetésem ez a blog... Annak a tudásnak, ismeretanyagnak, tapasztalatnak az átadása, melyre az évek során tettem szert, s mely által másoknak, nektek segíthetek.. Remélem így van, s remélem Édesanya büszke rám! Most rá emlékezve ajánlom nektek ezt a finom és látványos süteményt, melynek a receptjét tőle kaptam, s melyet nagyon sokszor készítettem el az Ő kérésére.

Isten éltessen Édesanyám!

Hozzávalók:
(a tésztához) 16dkg teljes kiőrlésű liszt, 10dkg margarin, 2ek kakaó, 1tojás sárgája, 2ek por kókuszcukor, csipet szódabikarbóna, 1-2ek tejföl

A hozzávalókat összedolgozzuk, és egy vékony tésztát nyújtunk belőle.

(a töltelékhez) 4tojás sárgája, 5-6tk folyékony édesítőszer, 1cs diétás vaníliás cukor, 4-5ek zabkorpa, 1citrom reszelt héja, 1ek citromlé, 50dkg sovány túró, az 5tojás kemény habja.

(a tetejére) 10dkg olvasztott diétás csokoládéElkészítés:

A túrót alaposan összekeverjük a hozzávalókkal, a tojásfehérje kivételével. A fehérjéből kemény habot verünk, és óvatosan beledolgozzuk a túros elegybe. A tésztát kizsírozott, lisztezett őzgerincbe helyezzük, úgy, hogy a széle kilógjon, mert ezzel fedjük be a tölteléket. A túrós masszát a tésztára öntjük, majd befedjük a maradék tésztával. 180 fokosra előmelegített sütőben, kb 30percig, tűpróbáig sütjük. Ha kihűlt, olvasztott diétás csokoládéval bevonjuk.

Emlékszem mikor először készítettem, milyen bizonytalan és suta voltam. Például nem tudtam, hogy a tésztát nem kell előfőzni, hanem a mártások levében párolódik, s ettől nyeri el a megfelelő puhaságot. Azóta persze már rengetegszer került a napi menüsorba, melynek köszönhetően megszületett a tökéletes lasagne, melyet ma már kellő rutinnal állítok össze. Nos, a lasagne lelke a mártás. A tésztalapok közé helyezett fehér (besamel) és bolognese mártás váltakozásával épül fel ez az isteni étek, s mindezt megkoronázza a tetejére sült sajt. Hmmm.... :-) Fontos! Ahhoz, hogy egy igazán zamatos lasagnet kapjunk, nem szabad spórolni az alapanyagokkal!

Na lássuk csak, hogyan is készül ez a remek tésztaétel!

Hozzávalók:

700-800g durum lasagne tészta, 15dkg füstölt edami sajt

(a bolognese mártáshoz)1kg darált pulykahús (vagy disznó és marhahús keveréke), kókuszzsír, 2közepes fej vöröshagyma, 2-3gerezd fokhagyma, 2közepes sárgarépa lereszelve, bazsalikom, oregánó, só, őrölt bors, kevés chili (elhagyható), 1nagy konzerv sűrített paradicsom, 2kocka magas kakaó-tartalmú étcsokoládé

A hagymát apró kockákra vágjuk, és kevés olajon megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a préselt fokhagymát a darált húst és a lereszelt sárgarépát, gyakori kevergetés mellett, fehéredésig sütjük. Ezután beletesszük a chilit, a sűrített paradicsomot, felengedjük vízzel (esetleg egy kevés vörösbort is adhatunk hozzá), majd ízlés szerint fűszerezzük. Kis lángon kb. 30percig főzzük, ha kell még utána fűszerezünk, majd hozzáadjuk a csokoládét. Kész is!

(a fehér mártáshoz) 15dkg kókuszzsír vagy vaj, 8púpos ek teljes kiőrlésű liszt, 1½l tej, só, őrölt fehér bors.

A tejet felforraljuk és félretesszük. Az olajat felforrósítjuk, belekeverjük a lisztet, és nagyon lassú tűzön megpirítjuk. A forró tejet állandó keverés mellett, apránként hozzáöntjük. Amikor elkészült, sóval és borssal fűszerezzük.

Elkészítés:

A tepsi aljára jön egy rétek fehér-mártás, erre rakunk egy réteg tésztát (nem kell megfőzni) és erre jön egy adag paradicsomos mártás, ismét egy réteg tészta, aztán fehér-mártás, erre szórhatunk egy kevés reszelt sajtot, majd megint tészta és paradicsommártás, melyre ismét egy réteg tésztát rakunk. Ezt nyakon öntjük a maradék besamelünkkel és megszórjuk reszelt sajttal. Lefedve, 180'C-os sütőben kb 1½ órát sütjük.

Az indexnek köszönhetően ismét kikerült a blog az index.hu címlapjára, melynek jóvoltából igencsak megnőtt a látogatottság. Ilyenkor erőteljesen bizakodom, hogy még több visszatérő olvasót vonz majd az oldal. Az, hogy így felpezsdült a blogélet, rám is serkentőleg hat, épp ezért nem halogatom tovább, megosztok veletek egy receptet, mely reményeim szerint sokakat sütésre késztet! A recept keresztanyumtól származik, aki nyugdíjazása előtt (egyéb kötelezettségeinek köszönhetően), ritkán vált a konyha főszereplőjévé, ám egy ideje nagy élvezettel sütöget, s mindig újabb és újabb finomságokkal kápráztatja el a családot. Nos, ha jól emlékszem, az egyik meglepetés magazinban talált a receptre, melyet az ani-culináris elvárásaihoz mérten megreformálva tárok most elétek. Az eredeti recept szerint elkészítve is etette magát, ám szerénytelenül állíthatom, hogy az Anis változat valami mennyeire sikeredett. A terv az volt, hogy egy kicsit megint kedvezve a fogyókúrázóknak és diabéteszeseknek, minimalizálom a sütemény energiatartalmát és a szervezet működését jótékonyan befolyásoló élelmi rostokkal gazdagítom. Erre a célra tökéletesen megfelel a zabkorpa, mely gátolva a zsírok és a szénhidrátok felszívódását, így a fogyókúrázók és a cukorbetegek diétájában is jól alkalmazható. Az alkotóelemek között szerepel még a kókuszzsír, mely azon túl, hogy számos jótékony hatása ismert, segít szinten tartani, normalizálni a testsúlyt. A szervezetet tovább erősíthetjük az almában fellelhető flavonoidokkal és fahéj alkalmazásával, melynek köszönhetően a vércukorszint ingadozása csökken, vagyis a cukorszint kiegyensúlyozottabbá válik. Ugyancsak fontos szempont, hogy ez finom, illatos fűszer kedvezően befolyásolja az emésztést.

Na nem csigázlak tovább titeket, íme a recept! ;-)

Örömmel veszek minden visszajelzést! :-)

Hozzávalók:

(a piskótához) 3db tojás, 1cs diétás vaníliás cukor, 4tk folyékony édesítőszer, 6dkg zabkorpa, 2-3dkg darált dió..., 5dkg diétás baracklekvár

(a krémhez) ½l tej, 10dkg zabkorpa, csipetnyi só, 1cs diétás vaníliás cukor, 4-5tk folyékony édesítőszer, ½citrom reszelt héja, 2-3ek citromlé, 10dkg margarin, 10dkg kókuszzsír, 5dkg gyümölcscukor

(az almaréteghez) 2dkg kókuszzsír, 3db közepes alma, 1kk fahéj, ½citrom reszelt héja

(a tetejére) 3-4 ek diétás baracklekvár, 2ek citromlé

Elkészítés:

A tojások fehérjét a vaníliás cukorral, a folyékony édesítővel és csipetnyi sóval kemény habbá verjük, hozzáadjuk a sárgáját, majd a dióval elkevert zabkorpát is óvatosan hozzákeverjük. A piskótát egy sütőpapírral kibélelt, kb. 20 cm átmérőjű, tortaformába töltjük és 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig (kb 10perc) sütjük. Vigyázzunk, nagyon gyorsan sül! Az almát meghámozzuk, feldaraboljuk, majd egy serpenyőben a kókuszzsírral és az ízesítőkkel együtt megpároljuk. A krém készítéséhez a tejet felforraljuk és a lassan, kevergetve hozzáadjuk a zabkorpát. Folyékony édesítőszerrel, csipetnyi sóval, reszelt citromhéjjal, citromlével és vaníliával ízesítjük. Ha besűrűsödött, hideg vízbe állítva kihűtjük. Amikor kihűlt, hozzáadjuk a gyümölcscukorral habosra kevert kókuszzsíros margarinhoz és alaposan összedolgozzuk. A kihűlt piskótát megkenjük baracklekvárral, majd elegyengetjük rajta a párolt almát, végül ráöntjük a krémet. Ezután a hűtőbe tesszük dermedni. A baracklekvárt a citromlével kissé felmelegítjük és vékony réteget kenünk belőle a torta tetejére. 2-3 órát hűtjük.

Jó étvágyat hozzá! :-)