Ismét az egyszerű ám nagyszerű kategóriából egy igazán figyelemreméltó diétás desszert. A fotót illető elégedetlenségemnek köszönhető, hogy többféle variációt kipróbálva, mára már tökélyre fejlesztettem a receptet. A túrógombócot búzadara helyett magas rosttartalmú zabkorpával dúsítottam, mely vízfelvevő képességének köszönhetően megdagad a gyomorban, így kiválóan csökkenti az éhségérzetet. Gátolja a zsírok és a szénhidrátok felszívódását, ugyanakkor elősegíti a vércukorszint normális értéken tartását. Töltelékként magas kakaótartalmú, diétás étcsokoládét használtam, mely kimagasló tápértékű és hihetetlenül gazdag flavonoidokban. Fogyókúra szempontjából sokak szemében kakukktojás lehet a banán, mely valóban magas szénhidráttartalommal bír, de mértékkel fogyasztva egészséges része lehet a diétás étrendnek. Ám magas szénhidráttartalma ellenére sem szabad megfeledkeznünk a banán jelentős élettani hatásáról. Magas rosttartalma miatt a banán kiváló gyógyír a bélrendszernek, semlegesíti a savakat, védi a gyomorfalat, segíti az emésztést, ezért gyomorfekély és hasfájás leküzdésére is alkalmazható. A banán prebiotikumként is szolgál, mely serkenti a barátságos bélbaktériumok növekedését a bélrendszerben. Gazdag az egészséget védő antioxidánsokban, ugyanakkor magas a magnézium és káliumtartalma, mely szabályozza a vérnyomást, csökkenti az agyvérzés veszélyét és védi a csontrendszerünket. Magas B6 - vitamin tartalma enyhíti a premenstruáció szindróma és egyéb menstruációs problémák tüneteit, kiváló stresszoldó és segíti a fehérvérsejtek termelődését.

Hozzávalók:

(a túrógombóchoz) 50dkg sovány túró, 2ek vaníliás xukor (vanília őrleménnyel darált eritrit) 1ek folyékony édesítőszer, 1mk só, 1citrom reszelt héja, 3egész tojás, 10dkg zabkorpa, 1ek utifűmaghéj

(a banánsodóhoz) 2egész banán, 1citrom reszelt héja, 1ek folyékony édesítőszer, csipetnyi só, 9dl tej, 1cs banán vagy vanília pudingpor

Elkészítés:

A túrót (ha kissé darabos) villával összenyomjuk, hozzáadjuk a vamíliás xukrot és az édesítőt, a sót és a citrom lereszelt héját, majd a 3 tojással, a zabkorpával és az utifűmaghéjjal jól összedolgozzuk. 1/2 órát pihentetjük, addig elkészítjük a sodót. A banánt és a citrom reszelt héját 2dl tejjel összeturmixoljuk, majd felengedjük a maradék tejjel és hozzáadjuk az édesítőt és a csipetnyi sót. Ebből a löttyből egy merőkanálnyit kiveszünk a pudingpor simára keveréséhez, majd hozzáadjuk a banános turmixhoz, jól összekeverjük és folytonos kevergetés mellett felfőzzük. Mikor elkészült, időközönként megkevergetve kihűtjük. Közben a túrós masszából vizes kézzel golyókat formázunk úgy, hogy a közepébe helyezünk egy kocka cukormentes csokoládét. Forrásban lévő vízbe helyezzük, s addig főzzük míg megduzzad és feljön a víz tetejére. Tálalásnál pirított darált dióba forgattam (ez elhagyható) és a forró túrógombócokat hideg sodóval tálaltam. Jó étvágyat hozzá!

Saját recept

A sikeres fogyókúra egyik elengedhetetlen kelléke a magas víztartalmú, zöldségekben gazdag leves, mely magas folyadéktartalmánál fogva biztosítja számunkra a jóllakottság érzését, ezzel segít az éhségérzet leküzdésében, s szinte észrevétlenül pótolja a létfontosságú folyadékszükséglet nagy részét. Ám a fogyókúra hosszútávon akkor lesz igazán sikeres, ha a további étkezés során is a mértékletességre, visszafogott kalóriabevitelre törekszünk. Szerencsére, a levesek sokszínű variálhatósága változatos étkezést kínál a fogyókúra alatt. Most egy igazán ízletes zöldborsólevessel rukkoltam elő, mely a zöldborsó kiváló élettani hatása révén elősegíti a fogyókúra eredményességét. Magas rosttartalmának köszönhetően serkenti az emésztést, és segíti a méreganyagok távozását, s ezt a hatást fokoztam a zabkorpa és a zabpehelyliszt használatával. Második fogásként és egyben desszertként ajánlanám a következő bejegyzésben fellehető csokoládéval töltött túrógombócot, banánsodóval! ;-) Ugye jól hangzik? :-)

Hozzávalók:

500g zöldborsó, 3közepes sárgarépa, 3közepes fehérrépa, őrölt fekete-bors, 1mk nádcukor, VEGA ételízesítő, só, Erős Pista

(a rántáshoz) 3-4ek zabpehelyliszt, olívaolaj, 2tk őrölt pirospaprika, petrezselyemzöld

(a galuskához) 2közepes tojás, 1/2mk só, 7-8ek zabkorpa

Elkészítés:

A zöldborsót és a megtisztított, felkarikázott zöldséget feltesszük 2 liter vízben főni. Amíg fő a leves, elkészítjük a galuskát. A tojást kissé felverjük a sóval, majd hozzáadjuk a zabkorpát és negyed órát pihentetjük. Mikor felforrt a leves ízlés szerint fűszerezzük, s ha megpuhultak a zöldségek, berántjuk a következő módon. Kevés olívaolajon megfuttatjuk a lisztet, majd hozzáadjuk a pirospaprikát, a petrezselyemzöldet és felengedjük 2-3dl vízzel. Csomómentesen elkeverjük, majd beleöntjük a levesbe és az egészet felforraljuk. Egy kávés vagy teáskanál segítségével beleszaggatjuk a galuskát és még egyszer összeforraljuk. A tűzről levéve kb ½ órát fedő alatt állni hagyjuk, s csak ezután tálaljuk.

Mint minden évben, most is sokak újévi fogadalma közt szerepel az életmódváltás, a fogyókúra. A fogadalomtétel óta lassan már egy hónap telt el, s egy hónap távlatában talán jelentéktelennek tűnhet a fogadalmak sorában az egészségesebb életre való törekvés, valójában azonban, kellő odafigyeléssel és kitartással jelentősen javíthatunk saját közérzetünkön, életminőségünkön és nem utolsó sorban megjelenésünkön. Hogyha már elkezdted ne add fel, s ha még nem gyűjtöttél elég erőt, itt az ideje, hogy összeszedd magad, hogy egy energikusabb, egészségesebb, karcsúbb testben, felszabadultan élhess. Az ani-culináris ez évben is mindent elkövet annak érdekében, hogy segítsen titeket ezen törekvésetek megvalósításában. Ez a recept tökéletesen példázza, hogy a reform táplálkozással nem kell lemondanunk kedvenc ételeinkről! Némi egészségtudatos változtatással és természetesen a mértékletességre való törekvéssel, ugyanolyan finom és laktató ételekkel kényeztethetjük magunkat. Jelen esetben a krumplipürét paszternákkal helyettesítettem (melynek viszonylag magas a fehérje és ásványi-só tartalma, de a benne található C-vitamin-mennyiség sem elhanyagolható és kedvezően hat a gyomorra és az emésztésre). A fasírtot zabpehellyel dúsítottam és minden gombóc közepébe elrejtettem egy kelbimbót. A salátát ugyancsak ebből a magas tápértékű zöldségből készítettem. A kelbimbónak jelentős az ásványi anyag és vitamin tartalma. C-vitaminból a napi szükséglet másfélszeresét (112 mg-ot) fedezi, ezen kívül B-vitaminok, K-vitamin, béta-karotin, valamint kálium, kalcium, magnézium, foszfor, nátrium, vas, kén, króm, gazdag forrása. Gyulladáscsökkentő, antioxidáns, rákmegelőző, immunrendszert erősítő, emésztést serkentő hatású.

Hozzávalók:

(a püréhez) 50dkg paszternák (tisztított állapotban), 5dkg kókuszzsír, 1dl tej, só, őrölt fehér bors, 10dkg füstölt Edami sajt

(a fasírtgolyóhoz) 10dkg zabpehely, 1közepes fej vöröshagyma, 2-3gerezd fokhagyma, 1/2kg darált pulykahús, 1tojás, petrezselyem, só, bors, pirospaprika (ízlés szerint), kb. 200g kelbimbó, a sütéshez kókuszzsír

(a salátához) 600g kelbimbó, 300g koktél paradicsom, 1közepes fej vöröshagyma, 1/2l víz, 1ek 20százalékos ecet, 1tk folyékony édesítőszer, őrölt borsElkészítés:

A paszternákot meghámozzuk és párolóedényben (ha az nincs, akkor az edény aljára tegyél egy kevés vizet és fedő alatt párold) puhára pároljuk, közben a tejet felmelegítjük. Ha a zöldség megpuhult, akkor botmixerrel pürésítjük, majd hozzáadjuk a kókuszzsírt, a sót, a borsot és tejjel kihabosítjuk, végül hozzáadjuk a reszelt sajtot és botmixerrel jól összedolgozzuk.

 A fasírthoz a zabpelyhet annyi tejbe áztatjuk, hogy ellepje. A hagymákat megtisztítjuk, és apróra vágjuk, majd egy kevés olajon megdinszteljük. A zabpelyhet kinyomkodjuk, a hagymával, a tojással és a fűszerekkel együtt, a darált húshoz adjuk. Összegyúrjuk és vizes kézzel golyókat formázunk belőle úgy, hogy a közepébe párolt kelbimbót helyezünk, majd zabkorpával kevert zsemlemorzsába forgatjuk és felforrósított olajban kisütjük. Időnként megforgatjuk, hogy egyenletesen süljön. Konyhai papírtörlővel bélelt tálra szedjük, hogy felitassa a felesleges olajat.

Míg sül a fasírt, elkészítjük a salátát. A párolt kelbimbót és a paradicsomot félbevágjuk (ha nagyobbakat sikerült beszerezni, akkor cikkelyekre), a hagymát pedig felkockázzuk és egy tálba helyezzük. A vízhez hozzáadjuk az ecetet és az édesítőt, és ezzel a lével ízesítjük a salátánkat. A végén megborsózzuk.

Jó étvágyat hozzá! ;-)

Saját recept

Ez a sütemény az egyik legújabb kreálmányom, mely már jó pár hónapja megihletett és egy párszor el is készítettem azóta (aminek őrületes sikerét jelezte, hogy pillanatok alatt elfogyott), ám úgy gondoltam a megosztással várok az ünnepekig, mert szerintem, tökéletes vendégváró lesz a karácsonyi asztalon. A süteményt a keserű csokoládé, a telt ám kissé fanyar ízű szilvalekvár és a fahéj aromájának keserédes íze teszi igazán karakteressé, ugyanakkor nagyon harmonikussá. Bizton állíthatom, hogy ez egy igazán jól sikerült desszert, ezért szívből ajánlom mindenkinek! ;-)

Hozzávalók:

(a piskótához) 5db közepes tojás, 2ek folyékony édesítőszer, csipetnyi só, 5ek teljes kiőrlésű vagy zabpehelyliszt (gluténérzékenyeknek gluténmentes vagy kukorica liszt), 3ek kakaópor, 1mk fahéj.

400g cukormentes szilvalekvár

(a krémhez) 20dkg kókuszzsír vagy 10dkg margarin és 15dkg kókuszzsír, 5dkg kókuszcukor vagy xilit, 3cs étcsokoládés és 1cs tejkaramellás pudingpor, 4ek folyékony édesítőszer, csipetnyi só, 1kk fahéj, 1l tej.

Elkészítés:

(30 * 20 cm-es tepsiben készül)

A piskótához habosra keverjük a tojásokat az édesítővel és a csipetnyi sóval, majd hozzáadjuk a lisztet és beleszitáljuk a fahéjas kakaót. A masszát beleöntjük sütőpapírral kibélelt vagy margarinnal kikent és lisztezett sütőformába, és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 10 percig (tűpróbáig) sütjük. Ha kihűlt a piskóta, vastagon megkenjük szilvalekvárral és erre jön a krém. A krémhez a tejből, az édesítőszerrel és a fahéjjal ízesített pudingporokból sűrű pudingot főzünk, majd kihűtjük. Hűlés közben néhányszor megkeverjük, nehogy összeálljon. Közben a margarint és a kókuszzsírt a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lehűlt pudingot, s az egészet jól összedolgozzuk és a szilvalekváros piskótára kenjük. A tetejét bevonjuk olvasztott csokoládéval, egy pár órára hűtőbe tesszük és hűtve tálaljuk.

Saját recept

Itt a december, s egyre közelebb kerülünk a szeretet ünnepéhez. Gondolom sokakat foglalkoztat már, mi is kerüljön az ünnepi asztalra, ám vannak, akik még csak most ismerkednek a konyhaművészettel, s nyilván vannak olyanok is, akik nem a sütés nagymesterei. Nos, a jó hír az, hogy nem kell feltétlenül valami bonyolultat alkotni ahhoz, hogy egy mutatós és finom desszert kerüljön az ünnepi asztalra. Ehhez a desszerthez nem kell más, csak néhány palacsinta, finom diétás sárgabaracklekvár, dió és egy kevés magas kakaótartalmú olvasztott étcsokoládé. A palacsintatészta ugyanúgy készül, mint a finomlisztes változat, csak cukorpótló, teljes kiőrlésű liszt és zabpehelyliszt hozzáadásával, de készíthetünk zabkorpás palacsintát is. Hmmm.., ugye milyen íncsiklandó! ;-)

Hozzávalók:

(kb.12 darabhoz): 1 tojás, 10dkg tk liszt, 10dkg zabpehelyliszt, 3dl tej, 1-2dl szódavíz, késhegynyi só, 1mk folyékony édesítő, kevés olaj

(a töltelékhez) 40dkg darált dió, 400g diétás sárgabaracklekvár

Elkészítés:

A tojásokat az édesítővel, a sóval, a tej felével és a liszttel mély tálban jól elkeverjük, hozzáadjuk a többi folyadékot, és habverővel jól eldolgozzuk úgy, hogy ne legyen csomós. A palacsinta tészta híg, tejszínsűrűségű legyen. Ha nagyon sűrűnek találjuk, tejjel vagy szódavízzel hígítjuk. Jó ha előbb próbasütést végzünk. Ha gyenge a palacsinta tészta, még egy tojással vagy kevés tésztával elkevert liszttel sűríthetjük. Keverés után legalább 1/2 óra hosszat pihentessük, hogy a rostok beszívják a nedvességet. A sütéshez kevés kókuszolajat használunk. Mikor kisütöttük az összes palacsintát, rétegenként megkenjük lekvárral és jól megszórjuk darált dióval. Ne sajnáljuk a tölteléket, mert csak úgy lesz igazán finom! Mikor felépült a palacsintatorony, a tetejére 2ek olajjal hígított olvasztott étcsokoládét teszünk (5dkg). Pár órát állni hagyjuk, hogy kicsit összeérjenek az ízek, s a tészta beszívja a felesleges nedvességet, ezáltal szépen szeletelhetővé válik.

Ahogy azt már régebben említettem, jómagam, de a közvetlen és tágabb környezetem is nagy eper fanatikus, mely az epres blogbejegyzések számában is megmutatkozik, ám az elmúlt pár évben magamhoz vonzottam az összes mákrajongót, melynek következményeként ez évben, annyi mákos süteményt készítettem, amennyit egész életem során sem, s közben csak gyűlnek, gyűlnek a mákbetyárok.. :-) Szóval úgy tűnik a mák nyerésre áll, hát mit lehet tenni, megint behódolok az apró szemű, sötét színű magvaknak.., ám most szerettem volna valami könnyűt, krémeset, látványosat de nem túl émelyítőt alkotni. Ekkor jött az ötlet! Citrom és mák. Tökéletes párosítás. A citromkrém fehér és a mák sötét színe gyönyörű látványt alkotnak majd, s ahogy magam elé képzeltem, a torta ízét szinte a számban éreztem. A piskótát zabpehelylisztből készítettem, mely egy könnyű, szivacsos állagot eredményezett. Az első sütésnél még kerestem az arányokat, de a másodiknál megtaláltam a tökéletes egyensúlyt. A krém, a lágy és krémes mascarpone sajt és sok-sok citrom elegye, némi növényi tejszínnel habosítva. Higgyétek el, nemcsak a színek, de az ízek is tökéletes harmóniában vannak! Mákimádók, sütésre fel! ;-)

Hozzávalók:

(tésztához) 3 lapot sütünk, laponként: 2tk folyékony édesítőszer, csipetnyi só, 2db tojás, 7dkg darált mák, 3dkg zabpehelyliszt, vanília, 1tk sütőpor

(a citromos krémhez) 500g mascarpone, 2 citrom reszelt héja, 3ek folyékony édesítőszer, 2,5dl növényi tejszín, 1cs Dr. Oetker Zselatin (10g), 2,5dl víz, 2 citrom leve

Elkészítés:

A tojásfehérjéből, a folyékony édesítőszer és csipetnyi só hozzáadásával kemény habot verünk, majd összekeverjük a tojássárgájával, hozzáadjuk a darált mákot a vaníliát, a sütőporos lisztet és egy lapát segítségével óvatosan összeforgatjuk a felvert habbal. Előmelegített sütőben (kb. 180 fokon) kb 10perc alatt (tűpróbáig) készre sütjük.

Míg a lapok sülnek, elkészítjük a krémet. Egy tálban összekeverjük a mascarponét, a citrom reszelt héját és az édesítőt. A zselatint felmelegítjük a vízzel, majd langyosra hűtjük és hozzáadjuk a két citrom levét. Ha kihűlt, kis adagonként a krémsajthoz keverjük. A tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan összeforgatjuk a mascarponés krémmel. A tortaforma aljára kerül az első tésztalap, melyre óvatosan rámerjük a citromos hab egyharmadát. Erre megint tésztalap kerül, majd krém és ismét tésztalap. Az egészet krémmel zárjuk. Ha kihűlt, egy éjszakára tegyük hűtőbe, másnapra kellően megdermed és szépen szeletelhető lesz. Tejszínhabbal, citrommal és darált mákkal díszítjük.

Saját recept

Az imádott füge, melyhez nagyobb mennyiségben csak akkor jutok, ha valaki kegyesen megajándékoz vele. Szerencsére így történt ez most is, s mivel szegénykém kissé szottyoska volt már, jónak láttam mihamarabb bevégeztetni. Némi ötletelés után úgy döntöttem, sütök belőle egy finom pitét, ám ennek a különleges gyümölcsnek szerettem volna egy rendhagyó megjelenést kölcsönözni, s ekkor jött a gondolat, hogy a tetejét morzsaszerűen ráreszelem a töltelékre és megszórom egy kevés durvára tört dióval. Az érett füge mézédes, ezért az édes ízét egy kis citromlével próbáltam tompítani, ugyanakkor, a különleges aromáját, gyömbérrel, vaníliával és mézes sütemény fűszerkeverékkel igyekeztem kiemelni. A tésztakészítésnél próbára tettem a zabpehelylisztet és a könnyebb tészta reményében kókuszzsírral állítottam össze. Jelentem, a recept nemcsak elméleti síkon működik! Szerintem, nektek is ízleni fog! ;-)

Hozzávalók:

(tésztához) 25dkg teljes kiőrlésű liszt, 15dkg zabpehelyliszt, 15dkg kókuszzsír, 1ek folyékony édesítőszer, csipetnyi só, 1cs sütőpor, kb 2dl tejföl

(töltelékhez) 1kg érett füge, 6dl víz, 1mk vaníliaőrlemény, 1közepes citrom leve, 1kk mézes sütemény fűszerkeverék, ½mk őrölt gyömbér, 1ek méz, 1ek nádcukor, 2cs vaníliás pudingpor

Elkészítés:

A kókuszszírt morzsoljuk el a lisztel, majd tegyük bele a többi hozzávalót, és kézzel dolgozzuk össze az egészet. Kis és nagy cipóra osztva (kb 15dkg eltéréssel) ½ órára tegyük be a hűtőbe, s közben készítsük el a tölteléket. A megmosott, negyedelt fügét, ½ l vízzel feltesszük főni, citromlével, mézzel és egy kevés nádcukorral ízesítjük, majd hozzáadjuk a fűszereket. Ha felforrt, lassan belecsorgatjuk az 1dl vízzel simára kevert pudingot és felfőzzük, majd félretesszük hűlni. Lisztezett deszkán nyújtsuk ki a nagyobb tésztadarabot kicsit szélesebbre mint a tepsi, hogy felérjen az oldalára, nehogy kifolyjon a töltelék, majd tegyük a sütőpapírral kibélelt tepsi aljára. Rákenjük a fügés masszát és nagy lyukú reszelővel ráreszeljük a másik tésztadarabot. Meghintjük 10 dkg durvára tört dióval, majd 180 fokra előmelegített sütőben, kb 30-35perc alatt (tűpróbáig) készre sütjük.

Saját recept

Újabb hétnek nézünk elébe, mellyel megkezdődnek a rohanó hétköznapok, s ilyenkor jól jön egy gyorsan elkészíthető, finom és laktató ételrecept, hogy ne keljen órákat eltölteni a konyhában, ám mégis valami igazán finom és pikáns étek kerüljön az asztalra. A koktélspagetti elkészíthető bor hozzáadása nélkül is, ám ha szeretitek a boros ételeket, ne hagyjátok ki, mert hihetetlen aromát kölcsönöz az ételnek. Persze a számos egészséges és természetes fűszer (fokhagyma, csilipaprika, bors, petrezselyem, oregánó, bazsalikom) is hozzájárul az étel különleges ízéhez! Remélem, ízleni fog! ;-)

Hozzávalók:

50dkg teljes kiőrlésű durum vagy teljes kiőrlésű spagetti, 50dkg koktélparadicsom, 5-6gerezd fokhagyma, 1tk darált cseresznye vagy csilipaprika, 1ek vágott petrezselyemzöld, 1ek vágott bazsalikomlevél, csipetnyi oregánó, 2ek (reform Vito) ételízesítő, őrölt bors, 1.5dl olívaolaj, 3dl bor (száraz vagy félszáraz rizling), 20dkg füstölt Edami sajtElkészítés:

A megmosott koktélparadicsomot félbevágjuk és félretesszük. A zúzott fokhagymát és a chilit aranybarnára pirítjuk a felhevült olajban, majd felengedjük borral. Beletesszük az ételízesítőt és ízlés szerint borsozzuk. Addig forraljuk, amíg a bor teljesen elpárolog. Hozzáadjuk a zöld-fűszereket, a paradicsomot és gyakran kevergetve 5-6 percig főzzük. A paradicsomnak nem szabad túlságosan megpuhulnia. A tésztát bő, forrásban lévő sós vízben al dante, azaz rugalmasra főzzük, majd leszűrjük és még melegen hozzáadjuk a koktélparadicsomos mártást. Reszelt sajttal tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!

Sajnos mostanában kevesebb időm volt a bloggal foglalkozni, ezért felhalmozódott egy pár étel melynek az elkészítési módja lassan homályba vész, így kénytelen leszek újra vagy újat alkotni. Szerencsés módon ennek a finom levesnek még él az emléke, ezért a receptjét gyorsan „papírra vetem”, nehogy ez is feledésbe merüljön. Sajnálatos módon, a friss málnát csak rövid ideig élvezhetjük, de szerencsére az üzletekben megtalálható mirelit formában, így bármikor elkészíthető ez az igazán ízletes, krémes leves, mely a málnában fellelhető C-vitaminnak és antioxidánsnak köszönhetően immunerősítő és egészségmegőrző hatással is bír.

Hozzávalók:

500g friss málna, 1mk őrölt vanília, 1mk mézeskalács fűszerkeverék, 1citrom reszelt héja (ha nem elég savanykás, akkor egy kevés mehet a levéből is), ízlés szerint édesítőszer, 1ek méz, csipetnyi só, 2l víz, 5dl natúr joghurt, 1cs vaníliás pudingpor, 3ek zabpehelylisztElkészítés:

A málnát óvatosan leöblítjük és a vízzel feltesszük főni, ha forrni kezd, hozzáadjuk a vaníliát, az édesítőszert, a fűszerkeveréket, a reszelt citromhéjat és csipetnyi sót. Forrástól számítva 10-15 percig főzzük, majd botmixerrel összeturmixoljuk. A joghurtot csomómentesre keverjük a liszttel és a pudingporral és folytonos kevergetés mellett, hozzáadjuk a pürésített málnához. Az egészet összefőzzük. Lehűtve tálaljuk. Ízlés szerint díszíthetjük málnadarabokkal, tejszínhabbal, mentalevéllel és pirított mandulával. Ugye milyen egyszerű?

Jó étvágyat hozzá! :-)

Saját recept

Már egy ideje megbújt a hűtőben egy csomag dió, ám daráló hiányában sajnos nem sikerült megpecsételnem a sorsát, ezért hazavittem Édesapámhoz, aki azon túl, hogy igazi zserbó rajongó, birtokában van a dió őrléséhez szükséges eszköznek. Megjutalmazva a darálási feladatot elvégző szakembert, gondoltam sütök egy nagy tepsi zserbót, ám teltek a napok s én csak húztam-halasztottam a dolgot, valahogy nem volt kedvem gyúrni, nyújtani. Kissé elméláztam mit is süthetnék, ami nem igényel ennyi macerát, s amihez felhasználható a dió és Édesapa idei kajszilekvárját is letesztelhetnénk. Ekkor jutott eszembe a részeges Izidor névre keresztelt diós, kakaós sütemény, ám szerettem volna valami újdonsággal előrukkolni, hogy nektek is kedveskedhessek egy új recepttel. Abban biztos voltam, hogy a darált diót baracklekvárral állítom össze, s megbolondítom egy kevés rummal. Már csak a piskóta és a krém előállítása okozott fejtörést. Némi töprengés után úgy döntöttem, követem a kakaós irányvonalat, csak megpróbálok zabpehelyliszttel könnyíteni a tésztán és pudinggal lágyítani a krémen, ám a krém készítése közben némi akadályba ütköztem. Nem volt otthon 4 csomag csokoládés pudingpor, viszont akadt 2 tejkaramellás, 1 étcsokis és 1 vaníliás. Hááát, ha ló nincs... Némi aggodalommal néztem a jövőbe, vajon mi lesz ebből a pudingegyvelegből? Nos, így utólag azt kell mondjam, örülök, hogy így alakult, valami fenséges krém született belőle. Kellet egy kis idő, hogy az ízek összeérjenek, ezért egy éjszakát pihentettem, de megérte várni, igazán ellenállhatatlanra sikeredett. Rendkívül büszke vagyok rá, remélem, nektek is ízleni fog! ;-)

Hozzávalók:

(a piskótához) 6db tojás, 3ek víz, 2ek kakaópor, 2ek folyékony édesítőszer, 10dkg zabpehely vagy kókuszliszt 10dkg darált dió, csipetnyi só

(a diós töltelékhez) 40dkg darált dió, 6-7ek diétás kajszilekvár, 2-3ek rum

(a krémhez) 10dkg vaj, 10dkg kókuszzsír, 1-2ek kókuszcukor vagy eritrit, 1cs tejkaramella ízű pudingpor, 1cs étcsokoládés és 1cs vaníliás pudingpor, 3ek folyékony édesítőszer, csipetnyi só, 1l tej

Elkészítés:

(30 * 20 cm-es tepsiben készül)

A tojássárgájákat habosra keverjük az eritrittel, a folyékony édesítőszerrel és a csipetnyi sóval. Hozzáadjuk a vizet, a lisztet, beleszitáljuk a kakaót, és hozzáadjuk a darált diót, s végül óvatosan beleforgatjuk a habbá vert tojásfehérjét. A piskótát egy sütőpapírral kibélelt tepsibe töltjük és 180 fokra előmelegített (ha lehet légkeveréses) sütőben, tűpróbáig (kb 20-25perc) sütjük. Amíg a tészta hűl, készítsük el a krémeket. A diót a baracklekvárral és a rummal jól dolgozzuk össze, majd egyenletesen kenjük a kihűlt tésztára. A krémhez, a tejből, a pudingporból és az édesítőszerből sűrű pudingot főzünk, majd kihűtjük. Hűlés közben néhányszor megkeverjük, nehogy összeálljon. A margarint és a kókuszzsírt a kókuszcukorral és csipetnyi sóval habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt pudingot, és az egészet simára keverjük. A krémet rákenjük a diós rétegre, majd bevonjuk olvasztott csokoládéval. Egy éjszakára hűtőbe tesszük és hűtve tálaljuk.

Saját recept