A következő ajánlat továbbra is a kíméletes, fogyókúrás étrendre épül. A fogyókúrázók mostanra talán már maguk mögött tudhatnak egy-két kilót, ám, hogy a desszertet se keljen nélkülözni a fogyókúra alatt, jöjjön egy gyorsan és egyszerűen összeállítható "édesség", mellyel garantált a siker. ;-) Almás rétes, a megunhatatlan kedvenc. A töltelékhez folyékony édesítőszert és élelmi rostban gazdag zabkorpát használtam, a rétestészta pedig teljes kiőrlésű lisztből készül, s hogy ne keljen a tésztakészítéssel bajlódnunk, szerencsére a legtöbb hiper-supermarketben beszerezhető. ;-) Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók:

6 (2-2-2) teljes kiőrlésű réteslap, 1½kg savanykás alma (meghámozott, kimagozott állapotban), ½dl víz, 2tk folyékony édesítőszer, 1cs diétás vaníliás cukor, ½ citrom leve, 1citrom reszelt héja, 1tk őrölt fahéj, 10dkg zabkorpa, 5dkg darált dió (a kenéshez) 2ek tejföl, 2ek kókuszolajElkészítés:

A töltelékekkel kezdjük, hogy legyen ideje langyosra hűlni. Az almát meghámozzuk, és nagy-lyukú reszelőn lereszeljük. Lábasba rakjuk, majd ½dl vízzel, a cukorpótlóval, a vaníliával és a reszelt citrom héjjal (ha nem elég savanykás az alma, egy kevés citromlevet is adhatunk hozzá) 15 perc alatt puhára főzzük, majd hozzáadjuk a zabkorpát ás hagyjuk kihűlni. Az elkészítéshez, 2-2 réteslapot használunk. Az első réteslapot vékonyan megkenjük a tejfölös olajjal és rátesszük a második lapot. A réteslapot teljes hosszában, kb. 3-4 ujjnyi szélesen megszórjuk dióval és ezen elkenjük a töltelék egyharmadát, majd ismét megszórjuk dióval és a töltelék szélességében feltekerjük a tésztát. Ügyeljünk rá, hogy ne legyen túl szoros, és a tészta vége alulra kerüljön. A tetejét megkenjük az tejfölös olajjal. Ezt megismételve elkészítjük a második és harmadik rétesünket is. Előmelegített, 160 fokos sütőben, 20-25 percig sütjük. Miután megsült, 10-15 percig pihentetjük, így könnyebben szeletelhető.

Ahogy azt vasárnap ígértem, most megosztom veletek a felcsíkozott és befűszerezett csirkehusi elkészítésének módját. A recept, egy nagyon kedves barátomtól származik, aki már több ízben meglepett ezzel a látványos finomsággal, s némi kuncsorgás után sikerült megkaparintanom. Mellőzve mindenféle konyhai rutint, bárki könnyedén elkészítheti, mivel pofon egyszerű, emellett isteni finom! ;-) A karácsonyi asztalnál, család körében is nagy sikert aratott, ám most, alkalmazkodva a kímélő étrendünkhöz, egy kevés almával és sárgarépával gazdagított, kínai kelből készített ízletes salátával tálaltam. Nos, lássuk csak hogyan is készül ez a finomság! :-)

Hozzávalók:

(a csirkéhez) 40-50dkg csirkemell, ételízesítő, bors, 3egész tojás, 30dkg füstölt sajt, 3ek zabkorpa, 25-30dkg bacon

(a salátához) 50dkg kínai kel, 2db közepes alma, 2db közepes sárgarépa, 3dl joghurt, pár csepp folyékony édesítőszer, 2ek mustár, 1/2mk őrölt fehér-bors

Elkészítés:

A megmosott csirkemellet ujjnyi csíkokra vágjuk, majd összekeverjük egy kevés ételízesítővel, némi őrölt borssal és letakarva, fél órára betesszük a hűtőbe. A három egész tojást jól összekeverünk, majd beleforgatjuk a befűszerezett csirkemellcsíkokat. Nagyobb lyukú reszelőn lereszelünk 30dkg sajtot (én fele-fele arányban füstölt és sovány sajtot használtam) és összekeverjük 3ek zabkorpával. Az őzgerincformát kibéleljük baconnal (kb 25dkg bacont használtam), majd a tojásban úszkáló csirkecsíkokat beleforgatjuk a zabkorpás sajtba, és rétegezve a formába rakjuk. Mikor minden hozzávaló elfogyott, a maradék tojást ráöntjük a husira és villával nyomkodva tömörítjük. A kilógó szalonnaszélekkel befedjük a húst, majd 180 fokra előmelegített sütőben, alufólia alatt 20 percig, majd azt levéve még 20 percig sütjük. Mikor kihűlt, a formából kiborítva és srégen szeletelve tálaljuk.

 A salátához felcsíkozzuk az almát, a sárgarépát és a kínai kelt. Az öntethez összekeverünk minden hozzávalót, majd a salátára öntjük. Ennyi az egész! ;-)

Vélhetően, a karácsonyi dőzsölés után, sokunkra ráfér némi étkezési szigor! Az elkövetkező blogbejegyzéseket a fegyelmezett táplálkozásnak szentelem annak reményében, hogy együttes erővel, sikerül megszabadulnunk pár feleslegesnek ítélt kilótól. Ízletes husik, finom saláták és az elmaradhatatlan desszertek jellemzik majd a leendő posztokat. Kezdjük is egy könnyű és egyszerű fogással. Sonkával és füstölt sajttal töltött csirkemell. Ehhez az ételhez, 2 egész csirkemellet vettem, s így mindjárt elkészítettem a másnapi ebédrevalót is, melyet a következő bejegyzésben olvashattok majd! A csirkemell bőrét eltávolítottam, majd kicsontoztam és alaposan megmostam. A négy csirkemellfilének levágtam a felső részét, így négy szelet húst kaptam. A többit ujjnyi csíkokra szeltem, összekevertem egy kevés ételízesítővel, némi őrölt borssal, majd letakarva betettem a hűtőbe. A 4 csirkemell szeletet gyengéden kiklopfoltam, sóztam, borsoztam, majd csípős pirospaprikával ízesített lisztbe forgattam és egy kevés kókuszolajban elősütöttem. Mikor kicsit kihűlt, félbevágtam és csíkokra vágott gépsonkával és egy-egy vékony szelet füstölt sajttal töltöttem meg. Alufóliával kibélelt tepsibe tettem és 180 fokon, kb 15 perc alatt készre sütöttem. A sógornőm javaslatára, kínai kel salátával tálaltam! Valami fenséges! ;-) Remélem, nektek is ízleni fog! :-)

Hozzávalók:

(a csirkéhez) 4 szelet csirkemell, só, bors, csípős pirospaprika, teljes kiőrlésű liszt, kókuszolaj, 10dkg füstölt mozzarella vagy edami sajt, 20dkg gépsonka

(a salátához) 50dkg kínai kel, 10dkg koktél paradicsom, 3dl sovány tejföl, 3ek light majonéz, pár csepp folyékony édesítőszer, 2ek csípős mustár, 1/2mk őrölt fehér-bors

Elkészítés:

A megmosott húst kiklopfoljuk. Mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, majd beleforgatjuk csípős pirospaprikával ízesített lisztbe, és forró olajban félig megsütjük. Mikor kihűlt, félbevágjuk és megtöltjük csíkokra vágott gépsonkával és egy vékony szelet füstölt sajttal, majd alufóliával kibélelt tepsiben, 180 fokon, kb 15 perc alatt készre sütjük.

A salátához a kínai kelt megmossuk, majd csíkokra vágjuk. Az öntethez hozzáadunk minden hozzávalót, ráöntjük a kínai kelre és jól összekeverjük. Rászórjuk a negyedekre vágott paradicsomot és óvatosan összeforgatjuk.

Saját recept

Nemrég rendelésre készült egy adag pávaszem, s már akkor megszületett bennem az elhatározás, hogy el kéne készíteni mákos és diós változatban is. Úgy gondoltam, tökéletes megoldás lehetne mindazoknak, akik nem szeretnének bejgli készítéssel bajlódni. A diós verzió még várat magára, de a mákos pávaszem receptjét most megosztom veletek. A tészta alapanyagjaiban történt némi változtatás. Most kizárólag teljes kiőrlésű liszttel és (mivel a közvetlen környezetemben van olyan személy, aki nem fogyaszthat élesztőt) sütőporral készítettem. A receptben fellelhető mindkét változat, így mindenki a számára legszimpatikusabb megoldást választhatja.  Akár napokkal előbb is elkészíthető, s egy sütőpapírral kibélelt dobozban tárolva, tökéletes karácsonyi vendégváró.

Hozzávalók:

(tésztához) 30dkg teljes kiőrlésű vagy (15dkg teljes kiőrlésű és 15dkg durum liszt), 5dkg por nádcukor vagy nyírfacukor, csipetnyi só, 12dkg margarin, 3tojás sárgája, 2dkg élesztő 1dl tejben felfuttatva vagy (1cs sütőpor és 2-3ek tejföl) A hozzávalókat összegyúrjuk, majd 3 részre osztva ½ órát pihentetjük. 350g diétás meggybefőtt, 200g diétás meggylekvár

(töltelékhez) 5-6tojásfehérje (a tojás nagyságától függően), 2tk folyékony édesítő, 1cs diétás vaníliás cukor, 2ek nádcukor vagy nyírfacukor, 20dkg őrölt mákElkészítés:

A tésztát téglalap alakú, késhegy vastagságú és tepsi hosszúságúra nyújtjuk. Vékonyan megkenjük meggylekvárral, majd a két szélére sűrűn meggyszemeket rakunk és mindkét oldalon felcsavarjuk. Sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük, majd a két csavarás között, kb 3cm helyet biztosítunk a következő tölteléknek. A tojásfehérjét az édesítővel, a vaníliával és a cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a mákot. Ha kész, a tésztának a nyitott részére kanalazzuk. 180 fokon kb 15-20perc alatt készre sütjük.

Sajnos egyre hűvösebbek a napok, s ilyenkor jólesik egy tányér forró leves, ami átmelegít. Ezen indíttatásból készítettem ezt a friss csirkemellből készült, kellemesen savanykás levest, melyhez igazán jól illik a tárkony fűszeres aromája. Nem utolsó szempont az sem, hogy ez egy rendkívül egyszerű, gyorsan elkészíthető étel, mely a savanyúlevest kedvelők körében, biztosan nagy sikert arat majd! :-)

Hozzávalók:

Kb. 40dkg filézett csirkemell, 3-4 szál sárgarépa, 2-3 szál petrezselyemgyökér, 1közepes fej vöröshagyma, 2 púpos ek tk liszt, 5dl sovány tejszín, só, őrölt fehér bors, őrölt fekete bors, ételízesítő, 2-3tk szárított tárkony, citromlé, olívaolaj

(Levesbetét) 2db tojás, 2ek olívaolaj, 8-10dkg teljes kiőrlésű liszt, só, 1ek vágott petrezselyem. Egy tálban a tojást az olajjal és a liszttel elkeverünk, hogy puhán folyó galuskatésztát kapjunk. Megsózzuk, hozzáadjuk a petrezselymet, majd a galuskát beleszaggatjuk a levesbe.Elkészítés:

A zöldségeket megpucoljuk, a sárgarépát, petrezselymet karikára vágjuk. A csirkemellet megmossuk, és felkockázzuk. A húst a felhevített olajon, fehéredésig pirítjuk. Sóval, borssal, és ételízesítővel ízesítjük, utána felöntjük 3l vízzel. Ha félik megpuhult, hozzáadjuk a zöldségeket és az egész vöröshagymát. Forrás után, fedő alatt, takaréklángon addig főzzük, míg minden megpuhul. Amikor már majdnem puha a zöldség, akkor adjuk hozzá a tárkonyt. Ha minden megfőtt, egy kiskanál segítségével, beleszaggatjuk a lisztgaluskát, majd 2ek liszt és 5dl sovány tejszín keverékével behabarjuk. Amikor újra forr, hozzáadjuk a citrom levét, és az egészet még egyszer összeforraljuk.

A minap, egy kedves kollégám megajándékozott egy kevés kék szőlővel (othello), mely évekig a nagyszüleim kertjében is bőven termett, ám sajnos idén nem igazán remekelt, ezért nagy örömmel fogadtam e kedves meglepetést. :-) Kezdetben úgy gondoltam, jól jön majd a reggeli joghurtos müzlim mellé, de kicsit átgondolva a dolgot (remélhetőleg mindannyiunk örömére) úgy döntöttem, előrukkolok egy újabb recepttel és sütök belőle egy finom pitét. ;-) Kihasználva a lehetőséget, megpróbáltam oldani a gyúrt tészta kontra kókuszzsír közötti feszültséget. Sajnos, ezidáig még nem sikerült eltalálnom a megfelelő arányt, mellyel egy jól kezelhető, gyúrható, nyújtható tésztát kapok, ám most, megtört a varázs. ;-) Mindazon túl, hogy a tészta megfelel a fenti elvárásoknak, még a zsiradékmennyiséget is sikerült csökkentenem. 20 dkg margarin helyett, 10 dkg kókuszzsírt és 5 dkg margarint használtam. Tökéletes lett a végeredmény, ami egy porhanyós tésztába töltött isteni finomság, melyet az otelló jellegzetes, édeskés, kissé fanyar íze, némi fahéjjal megbolondítva tesz igazán különlegessé. 

Jó, ha tudod!

A kék szőlő kimagasló természetes antioxidáns forrás, mely megköti a szabadgyököket, védelmet nyújtva a rák, a szívkoszorúér és a keringési rendszer betegségei ellen. Kiváló méregtelenítő és vértisztító hatású. A fürtök sok mangánt, káliumot és magnéziumot tartalmaznak, a szőlő rostanyagai pedig elősegítik az emésztést.

Hozzávalók:

(tésztához) 35dkg teljes kiőrlésű. liszt, 10dkg kókuszzsír, 5dkg margarin, 5dkg nádcukor por vagy kókuszcukor, 1tojás, 1/2cs sütőpor, csipetnyi só, kb 1dl tejföl

(töltelékhez) 500g kékszőlő, 7,5dl víz, 1cs vaníliás cukor, 1/2 citrom leve, 1kk őrölt fahéj, 2tk folyékony édesítőszer, 2cs vaníliás pudingporElkészítés:

(35 * 25 cm-es tepsiben készül)

A töltelékkel kezdjük, hogy legyen ideje langyosra hűlni. A megmosott szőlőszemeket felöntjük 7dl vízzel és feltesszük főni. Hozzáadjuk a folyékony édesítőt, a vaníliát, a citromlét és a fahéjat, majd a két csomag pudingport a maradék 1/2l vízzel simára keverjük és hozzáadjuk a szőlős léhez. Óvatosan kevergetve, nehogy szétessenek a szőlőszemek besűrítjük, majd félretesszük hűlni. Közben elkészítjük a tésztát. Egy nagy tálba tegyük bele a tészta hozzávalóit. A margarint és a kókuszzsírt morzsoljuk bele a lisztbe, majd kézzel dolgozzuk össze az egészet. A tésztát két részre osztjuk (kis cipó, nagy cipó), majd lisztezett deszkán nyújtsuk ki a nagyobb (kb 5dkg eltérés) tésztadarabot kicsit szélesebbre mint a tepsi, hogy felérjen az oldalára, nehogy kifolyjon a töltelék, majd tegyük a sütőpapírral kibélelt tepsi aljára. Rákenjük a szőlős masszát, majd kinyújtjuk a tészta másik felét, és ráterítjük. Vékonyan lekenjük tojássárgájával. 160 °C-on, kb 30-40perc alatt készre sütjük. Ha megsült, csak akkor szeljük fel amikor már kihűlt, addigra megdermed a pudingos krém a közepében!

Saját recept

A rohanó hétköznapok okozta időhiány, sokunkat kényszerít egyszerű és gyors ételek elkészítésére. A tojásos nokedli fejes salátával, tökéletesen megfelel eme elvárásnak, s mindezen túl igazán finom és laktató. Mint már megszokhattátok, Ani kulináriájában a reformosítás, szinte minden étel elkészítésénél jelen van. A tojásos nokedli is eltér egy kicsit a megszokottól. A könnyebb emészthetőség és a glikémiás index kedvezőbb befolyásolása érdekében, teljes kiőrlésű liszt és zabkorpa keverékéből készül. Finom, ropogós, vitamindús jégsalátával tálalva, valami mennyei eledel! :-) Nekem nagy kedvencem és remélem, nektek is ízleni fog!

Hozzávalók:

(a nokedlihez) 35dkg teljes kiőrlésű liszt, 15dkg zabkorpa, 2tk só, 2tojás, kb 3-4dl víz

(a rántottához) 1közepes fej vöröshagyma, 1szelet szalonna, kókuszolaj, 6db tojás, só, ételízesítő

1fej jégsalátaElkészítés:

Először elkészítjük a nokedlit. A liszthez hozzáadjuk a zabkorpát, a tojásokat, a sót, majd lassan hozzáadagoljuk a vizet. A tészta ne legyen se túl kemény, se túl lágy. Kb ½ órát állni hagyjuk, majd lobogó, sós, olajos vízben kifőzzük és lecsöpögtetjük. Ha kész, jöhet a tojásrántotta. A megtisztított, apróra vágott hagymát és a vékony csíkokra szelt szalonnát, egy kevés olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a sóval, ételízesítővel ízesített és jól összekevert tojást. Kissé lágyabb állagú rántottát készítünk belőle, majd jól összekeverjük a nokedlivel.

A salátát leveleire szedjük, megmossuk, majd kissé lecsepegtetjük. A lé elkészítéséhez, mindig ½l vízhez, 2tk folyékony édesítőt és 1ek 20százalékos ecetet használok, s ezt, a saláta mennyiségétől függően duplázom vagy triplázom.

Hol is kezdjem a történetet? Mint már olvashattátok, a káptalantóti piacon beszereztem egy kevés diót, mellyel „zserbónyi” terveim voltak, csakhogy a piac kínálta bőség zavarában elfelejtettem egy fontos hozzávalót, mely a zserbókészítéshez nélkülözhetetlen. Nem ártott volna felkutatnom egy pár üveg, finom házi lekvárt is, ám ennek hiányában, a zserbó projekt kicsit váratott magára. Ekkor váratlanul rám mosolygott a szerencse, egy kedves kolléga személyében. Hozott egy kis kóstolót az anyósa kincseskamrájából, aki mi mással foglalkozhatna, mint ínycsiklandó lekvárok és szörpök készítésével. :-) Végigkóstolva az ízléses csomagolásba bújtatott, finomabbnál-finomabb lekvárokat, melyek magukban rejtették az illatos, bársonyos, nap érlelte gyümölcsök ízét, amit a lekvárban megbúvó egész gyümölcsdarabkák még jobban hangsúlyoztak, teli hassal, elégedetten böngésztem a honlapon fellelhető kínálatot. Örömmel nyugtáztam, hogy Éva a lekvárkészítéshez, mindössze 20 százaléknyi cukrot használ, s a választékban fellelhető cukormentes, diétás változat is. Ezek után a rendelés nem sokat váratott magára. Csipke, sárgabarack, fahéjas alma és a szilvalekvár mellett döntöttem, bár szívem szerint, megrendeltem volna az egész repertoárt. A szilvalekvár, a maga kis dizájnos megjelenésével szinte felkínálta magát, ám nehezen tudtam elképzelni a diós változathoz, így született meg a gondolat, hogy mákos zserbót készítek, ám a lekvár mennyisége, nem tette lehetővé a 3 réteget, ezért némi gondolkodás után, úgy döntöttem, hogy a hűtőben megbúvó túróval gazdagítom. Túrós-mákos..., hmmm..., szerintem, jól hangzik. ;-) A mákot egy kevés vaníliás eritrittel, a túrót pedig cukorpótlóval, eritrittel, citromhéjjal, vaníliával, tojással és utifümaghájjal kevertem össze. Sajnos, a süteményt csak másnap állt módomban felszeletelni, addig izgatottan latolgattam, vajon milyen lehet az íze? Remélem, szépen elkülönülnek a rétegek.., stb.. Nos, a képek és a kollégák, barátok által küldött pozitív visszajelzések önmagukért beszélnek! ;-) („Első kézből mondhatom kiváló!!!!, Kérem szépen...megkóstoltam...Ani, ez tökéletes!! Az összes összetevő aránya a sütiben, az állaga, a kinézete...egy újabb mestermű született...")

Hozzávalók:

(tésztához) 15dkg update liszt és 10dkg zabpehelyliszt, 12dkg vaj vagy 12dkg kókuszzsír, 7dkg porított eritrit vanília őrleménnyel összekeverve, 1 közepes tojás, 1tk sütőpor, csipetnyi só, kb1,5dl tej (amennyit a liszt felvesz ahhoz, hogy egy lágy tésztát kapjunk)

(a mákos töltelékhez) 40dkg diétás lekvár (én szilvalekvárt használtam, de lehet bármilyen), 15dkg darált mák, 10dkg eritrit vanília őrleménnyel összekeverve, 2 lapos ek utifűmaghéj

(a túrós töltelékhez) 50dkg sovány túró, 2db tojás, 1ek folyékony édesítőszer, 5dkg porított eritrit vanília őrleménnyel összekeverve, csipetnyi só, 1citrom reszelt héja, 1 vagy 2 ek utifűmaghéj (a túró nedvességétől függően)

(tetejére) 14dkg diétás étcsoki vagy tortabevonó, 3ek napraforgó olajjal hígítva, hogy könnyebben szeletelhető legyenElkészítés:

(27 * 20 cm-es tepsiben készül)

Egy nagy tálba tegyük bele a tészta hozzávalóit. A vajat morzsoljuk bele a lisztbe, majd a többi hozzávalóval együtt jól dolgozzuk össze. A tésztát vastag hengerré formáljuk, majd négy egyenlő részre osztjuk. Kb fél órát pihentetjük a hűtőben, majd lisztezett deszkán nyújtsuk ki az első tésztadarabot akkorára, mint a tepsi és tegyük a sütőpapírral kibélelt tepsi aljára. A darált mákot keverjük össze a vaníliásxukorral és az utifűmaghéjjal. A lekvár felét kenjük a tésztalapra, majd szórjuk rá a xukrozott mák felét. Nyújtsuk ki a második tésztalapot és tegyük a lekváros-mákos rétegre. Kenjük meg a túrós töltelékkel (A túróba keverd bele az egész tojásokat, az édesítőt, sót, vaníliásxukrot, reszelt citromhéjat és az utifűmaghéjat, és jól dolgozd össze.), majd fedjük be a harmadik tésztalappal. Erre ismét lekvár és cukrozott mák kerül, s ezt betakarjuk az utolsó, negyedik tésztalappal. Villával szurkáljuk meg és a 170 fokra elmelegített, légkeveréses sütőben, kb 30-40perc alatt aranybarnára sütjük. A sütőből kivéve megvárjuk míg kihűl, majd a tetejét beborítjuk olvasztott csokoládéval. Pár órát pihentetjük és már fogyasztható is! ;-) Jó étvágyat hozzá!

Saját recept

Ahogy azt már egy régebbi bejegyzésben említettem, ez a fogás önmagában is megállja a helyét. Ennek bizonyításaként, mindjárt el is készítettem. Az elkészítési módon csak annyit változtattam, hogy pár kanálnyi friss, vágott kaporral kiemeltem a káposzta ízét, és a szalonna nem az ételbe, hanem tálaláskor egy kevés kókuszolajon átpirítva és némi sonkával társítva, a tetejére került. Tejföllel meglocsolva, valami isteni egytálétel. Mellőzve a sonkát és a szalonnát, pirított hagymával, akár húsmentes ételként is kínálhatjuk.

Hozzávalók:

2 közepes fej vöröshagyma, kókuszolaj, ételízesítő, só, őrölt bors, 4-5db TV paprika, 3-4db közepes paradicsom, 50dkg savanyú káposzta, 40dkg köles, 1-2ek kapor, 15dkg sonka, 10dkg húsos füstölt szalonna (én mangalica szalonnát használtam), tejföl

Elkészítés:

A hagymát apró kockákra vágjuk, és kevés olajon megfuttatjuk, ezután a cikkekre szelt paradicsomot és paprikát is beletesszük. Meghintjük egy kevés ételízesítővel, majd hozzáadjuk a megmosott káposztát. Sóval, borssal, kaporral ízesítjük, felöntjük 1/2l vízzel és kb 40-45percig pároljuk. Beletesszük a megmosott kölest, és felöntjük 1l vízzel. Alacsony lángon, fedő alatt puhára főzzük.

Ahogy azt Eszményi Viktória is megénekelte, „vidéki lány vagyok”. A Déli-Bakony, a Tapolcai-medence és a Balaton-felvidék találkozásánál fekvő egyik falucskából kerültem a fővárosba. „Bár úgy döntöttem itt is maradok, én akkor is vidéki lány vagyok...”! Épp ezért, amikor csak tehetem, hazalátogatok a szülői házba. Aki már járt ezen a természeti kincsekkel megáldott, csodás vidéken, érti, hogy miért nehéz innen elszakadni. Itthonlétem alatt, a Balaton közelségének köszönhetően, sokszor elkocsikázunk a magyar tengerhez, s az egyik révfülöpi utunk során figyeltem fel a tanúhegyek ölében megbúvó kis településen, Káptalantótiban fellelhető termelői piacra. Édesapával meg is beszéltük, hogy alkalomadtán szemrevételezzük a helyet. Vasárnap eljött az idő beváltani a magunknak tett ígéretet. A helyszíni szemlét megelőzte némi virtuális felderítőtúra, mely adott némi rálátást a piacra, annak múltjára és jelenére, ám mégis hiányzott valami! Az ízek, illatok, élmények, hatások, melynek hiánya, még inkább egy személyes látogatásra motivált. Izgatottan vártam a jeles eseményt. Már az odavezető úton felsorakozó autók sokaságából lehetett sejteni, hogy nagy az érdeklődés a piac kínálta portékák iránt.

A hely hangulata azonnal magával ragadott. Az árusok, a fák között megbúvó, ízlésesen kialakított, vendégváró standokkal övezett út mellett kínálják megvételre portékáikat. A mediterrán hangulatú, romantikus lugasok takarásában, terített asztalkák mellett fogyaszthatjuk el az ínycsiklandó, helyben sütött, vagy házi készítésű finomságokat. A hűsítő fák árnyékában a Fonográf emlékzenekar biztosította a jó hangulatot.

A hatalmas, minden termékfajtára kiterjedő árubőség, némi zavart keltett a fejemben. Hirtelen azt sem tudtam hova nézzek, hova kapjak. Jobbnak láttuk először felderíteni a terepet, majd a begyűjtött élményekkel és információkkal gazdagon, a kosarunkat is megtölteni. Kenyerek, péksütemények, tojás, fűszerek, fűszernövények, zöldségfélék, savanyúságok, befőttek, lekvárok, mézféleségek, minőségi borok, kézműves sajtok, húsárú, házi sütemények, rétesek, édességek, gabonafélék, ecet és olajkülönlegességek s még sorolhatnám. Liliomkertben, mindenki megtálalhatja a kedvére és fogára valót. A sok-sok finomság láttán, nehéz meghúzni a határvonalat. Vágyainknak, csak a pénztárcánk szabhat határt. Már a felderítő körúton kinéztem a Zsidi manufactura, mutatós, kézműves sajtjait.

A háziasszony Magdika, kedvesen kóstolóra invitál. Persze nem kéretem magam, belemerülök az ízek világába. A férje József, végigkóstoltatja velem az egész repertoárt, s közben kedvesen, mosolyogva tájékoztat a sajtok ízesítéséről és a készítési eljárásról. A füstölt sajtok kedvelőjeként nem volt kérdés, hogy egy füstölt parenyica megvételre kerül, ám a hosszú érlelésű juhsajtnak sem tudtam ellenállni, és töredelmesen bevallom, hogy került még egy kevés lila hagymával ízesített kecskesajt is a kosárkámba. Ám a dobogós helyet, nálam a szilvalekvárral töltött krémsajt kapta. A kissé túrós állagú és ízű krémes sajt, mennyei szilvalekvárral ízesítve, hmmmm..., valami isteni! Cikkekre vágva, s minden szeletet egy fél dióbéllel megkoronázva (ezt is az öko-piacon szereztem be), desszertként fogyasztottam. ;-) A juhsajt pedig, a maga érett, karakteres, kissé savanykás ízével, a mai fogást (lasagne) koronázta. A liliomkerti beszerző körúton, a kosarunkban végezte még 1 kiló dióbél, 1 üveg repce méz és 1 kis üveg tökmagolaj. Már csak a környezet és a hangulat miatt is megéri ide ellátogatni, ám az egészségtudatos táplálkozás követői, kedvükre válogathatnak, a színezék, adalékanyag és tartósítószermentes, házi készítésű, minőségi termékek sokaságából.

Liliomkert, még visszatérünk! ;-)