Egy kis nyár végi szünet után követem a lecsós vonalat, s ha már Bulgáriában nyaraltam, jöjjön egy jellegzetes balkáni egytálétel, a dzsuvecs. Ez egy különleges cserépedényben készült, lecsó jellegű, zöldséges, fűszeres, bárány vagy marharagu, rizzsel vagy burgonyával gazdagítva. Az összetétel és az…

A lecsó kihagyhatatlan a nyári ételek repertoárjából, s bár a hagyományos magyar ételek között tartjuk számon, tulajdonképpen balkán eredetű, melyet a legváltozatosabb módon készíthetünk el. A három legfontosabb összetevő, a vöröshagyma, zöldpaprika és a paradicsom, mely…

A múltkori kajszis krémes erőteljesen emlékeztetett a dunahullám elnevezéssel illetett meggyes finomságra, melyet már rég szerettem volna elkészíteni. Gyors kutatómunka, s a hozzávalók alapos tanulmányozása után rájöttem, hogy sajnos, ez nem az én desszertem. :-( Bár receptenként változó, de…

Talán kevesen gondolnánk, hogy a sárgaborsó milyen jelentős helyet foglal el az egészséges élelmiszerek csoportjában.. Számos értékes ásványi anyagot és vitamint (folsavat, biotint, nagy mennyiségű B1-, B2-, és E-vitamint) tartalmaz. Kiváló a kálium, kalcium, foszfor,…

A múlt héten kaptunk egy tál sárgabarackot, melyet a reggeli joghurt mellé élvezettel majszolgattam, ám minden igyekezetem, s a hűtőben tárolás ellenére sem sikerült mérsékelnem a romlási folyamatot, ezért mihamarabbi felhasználásra ítéltetett. Nem akartam túlbonyolítani a…

A mai ételajánlatnál ismét az egyik kedvenc zöldségemhez, a cukkinihez nyúltam. A cukkini a kabak termésű növények családjába tartozik, rokonai a dinnyefélék, tökfélék, és az uborka. Valószínűleg az uborka és a tök keresztezéséből származik. Az íze semleges, ezért…

Juci (strawberry) után szabadon... Ezzel a tortával egy fiatal pár kérésének (az esküvőjükre választották) szerettem volna eleget tenni. Mivel számomra ismeretlen volt a recept, gondoltam, a nagy esemény előtt tartok egy főpróbát, nehogy kudarcot valljak. Kicsit utána néztem az…

Még mielőtt különösebb magyarázatot fűznék a főcímhez, kezdem inkább az elejéről. Mint már régebben említettem, nagy gasztrohaverságban vagyok a szárnyasokkal, kevésbé az uszonyosokkal (bár fejlődőképes a kapcsolat) és ritka, ám kedves vendég nálunk egy-egy négylábú. A…

A minap, bónuszként kapott a párom egy jó nagy darab marhalábszárt. Nos, ha marhalábszárral van dolgunk, nem árt ha kéznél van egy marha éles kés. Ez a jószág bizony igényelt némi gondviselést, ám ajándék marhának ne nézd a lábát... Gondos előkészítés után ráültettem…

A nagyobb ünnepek előtt, így húsvét környékén is vettem egy-két receptújságot, hátha felfedezek valami újdonságot, amit érdemes kipróbálni. Nemrégiben, a reggeli kávét iszogatva, a párom rámutatott ez egyik receptre, azzal a nyilvánvaló szándékkal, hogy szeretné ha…