A nyári barink egyik combját eltettem jobb időkre, így Szilveszterkor időszerűnek tűnt, hogy végre készüljön belőle valami finomság. Nem akartam túlspilázni a dolgot, ezért az alaposan megtisztított báránycombot bedörzsöltem sóval, borssal, megspékeltem szalonnával és…

Kihasználva az alkalmat, hogy még viszonylag megfizethető áron hozzájutottam némi lecsópaprikához, készítettem egy jó adag sült paprikát tojással. Kéretik nem összekeverni a lecsóval, hiszen eme étek elkészítésénél (mellőzve a paradicsomot), a főszerepet a paprika kapja.…

Egy kis nyár végi szünet után követem a lecsós vonalat, s ha már Bulgáriában nyaraltam, jöjjön egy jellegzetes balkáni egytálétel, a dzsuvecs. Ez egy különleges cserépedényben készült, lecsó jellegű, zöldséges, fűszeres, bárány vagy marharagu, rizzsel vagy burgonyával gazdagítva. Az összetétel és az…

A lecsó kihagyhatatlan a nyári ételek repertoárjából, s bár a hagyományos magyar ételek között tartjuk számon, tulajdonképpen balkán eredetű, melyet a legváltozatosabb módon készíthetünk el. A három legfontosabb összetevő, a vöröshagyma, zöldpaprika és a paradicsom, mely…

Még mielőtt különösebb magyarázatot fűznék a főcímhez, kezdem inkább az elejéről. Mint már régebben említettem, nagy gasztrohaverságban vagyok a szárnyasokkal, kevésbé az uszonyosokkal (bár fejlődőképes a kapcsolat) és ritka, ám kedves vendég nálunk egy-egy négylábú. A…

Az elmúlt időszakban kissé mellőztem a blog írást, ennek okán van némi restanciám. Most igyekszek pótolni az elmaradást, s próbálom utolérni önmagam. Ez a recept egy munkatársamnak köszönhető, melyet - elmondása szerint - egy hétvégi lakomájuk főszereplőjeként…

Juhtúrós töltött csirkecomb újragondolva! Felderítve a hűtőben rejtőzködő alapanyagokat, úgy gondoltam, előveszem a már jól bevált receptet és elkészítem a Juhtúrós töltött csirkecombot, spenótos-ricottás kölessel. Mikor ráeszméltem, hogy nincs elég bacon szalonna a…

E recept írása közben két okból is zavarban vagyok. Lássuk be, ez a fogás nem éppen a leglájtosabb ételek egyike, ám ha egyszer megkóstolod, könnyen a rabjává válhatsz! ;-) A másik ok, mely némi nehézséget okozott - olykor beleesek ebbe a hibába -, hogy rutinból főzök, nem…

Mire fel a hamiskás jelző? Nos, a slambuc egy szabad tűzön, bográcsban készült pásztorétel. Bár az én slambucom is "tűzről pattant", ám konyhai keretek közé kényszerítve, mellőzi a "szabadság" minden ízét. Javasolnám füstösebb kivitelben, de puritánabb társa is…