Mit is jelent a diéta valójában? Céltudatos, szabályzott étrend a kalóriabevitel csökkentésével, más néven, kímélö étrend. Elöírt ételek és italok rendje, amelyben az étkezés terápiás célzattal mennyiségi, minöségi, valamint idöbeni vonatkozásokban betartandó szabályokat tartalmaz. Nyilván vannak alapvetö étkezési szabályok melyeket érdemes betartani, ám ha alaposan megfigyeljük és megismerjük szervezetünket, annak igényeit, akkor mi magunk is rátalálunk a számunkra megfelelö és kiegyensúlyozott táplálkozási formára. Az ani-culináris mellözi a finomított cukor és liszt használatát. Az ételek és a desszertek (általában) alacsonyabb kalória és szénhidráttartalmúak, a lehetöségekhez mérten, egészséges alapanyagokból, növényi olajak felhasználásával készülnek, hagyományos, házias ízvilágra törekedve. Épp ezért mindenki maga dönti el, hogy a kínálatból melyek azok, amelyek beilleszthetöek az étrendjébe, fogyókúrájába.