Ahogy azt már egy régebbi bejegyzésben említettem, ez a fogás önmagában is megállja a helyét. Ennek bizonyításaként, mindjárt el is készítettem. Az elkészítési módon csak annyit változtattam, hogy pár kanálnyi friss, vágott kaporral kiemeltem a káposzta ízét, és a szalonna…

Egy jó kis csirkepaprikásnak kevesen tudnak ellenállni, és az elkészítésében sem rejlik különösebb ördöngösség. Ami talán kevésbé jellemző, hogy meghintettem frissen vágott kaporral, mely azon túl, hogy megkönnyíti az emésztést, különleges ízhatást kölcsönöz az…

Ezzel az étellel (mely megint csak az egyszerű ám nagyszerű kategória egyik kiemelkedő receptje), mindig nagy sikert aratok. A parasztos ízek kedvelői imádni fogják! :-) A hagyma, a füstölt szalonna, a házi kolbász, a friss paradicsom és paprika együttese, igazi ínyenc fogást…

anicum007 2012.02.11. 11:32

Részeges csirkemáj

Túllépve a hagymás csirkemáj egyhangúságán, valami újra vágytam, amely próbatétel elé állítja az ízlelőbimbóimat. Némi töprengés után remek ötletem támadt. Csirkemájunk unalmasnak vélt hagymás szaftját korhely alapokra helyezem. Ismét a már jól bevált boros tészta…

A rakott káposzta egy klasszikus, magyaros, igazán kiadós, remek egytálétel. Az alapja a savanyú káposzta, melynek erjesztése során olyan, jótékony baktériumok szaporodnak el, amelyek kedvező hatást gyakorolnak a bélflórára, megakadályozva ezzel a káros mikrobák megtelepedését.…

Habár a töltött káposztát a hagyományos karácsonyi fogások között tartjuk számon, miért ne ajándékozhatnánk meg magunkat a hétköznapokon is ezzel az igazán ízletes étellel. Érdemes egyszerre nagyobb mennyiséget készíteni, mert így több napon át élvezhetjük, s közben az…

Lassan közeleg a karácsony, melynek kapcsán sokunkban felvetődik a kérdés, mi is kerüljön az ünnepi asztalra. A többség valószínűleg már felkészülten, kész tervvel, esetleg, a már megszokott ételsorral várja az ünnepet, ám bizonyára akadnak olyanok is, akik még csak…

Néhány bejegyzésben már felhívtam a figyelmeteket a kölesre, s annak a szervezetre gyakorolt jótékony hatására. Azoknak, akik még nem ismerik közelebbről ezt a gabonafélét, vagy esetleg nem követik szoros figyelemmel az ani-culinarist, jöjjön egy gyors összefoglalás: (A köles…

Még mindig lecsó, ám egy kicsit felturbózva csirkehússal és fűszeres szegfűgombával. A sóval, borssal fűszerezett csirkecombokat, megforgattam egy kevés csípős paprikával ízesített lisztben, majd egy kevés zsiradékon megpirítottam. Mikor elkészült, hozzáadtam a paprikát, a…

Egy kis nyár végi szünet után követem a lecsós vonalat, s ha már Bulgáriában nyaraltam, jöjjön egy jellegzetes balkáni egytálétel, a dzsuvecs. Ez egy különleges cserépedényben készült, lecsó jellegű, zöldséges, fűszeres, bárány vagy marharagu, rizzsel vagy burgonyával…